自制香肠
小时候家里穷，一年到头吃不到几次肉，记得有次太奶奶过生日，妈妈买回来两根香肠，从此再也没有忘记那个味道。现在生活水平高了，想吃香肠可以随时买，但是外卖的香肠担心肉质不好，所以每年初冬都会做些香肠，冷冻起来，时间来不及的时候蒸点当个菜，馋了也可以烤两根解解馋。
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食材
- 猪肉 5斤
- 香肠料 25克
- 盐 40克
- 大蒜 50克
- 淀粉 130克
- 水 220克
- 肠衣 适量
步骤
1. 猪肉绞碎成肉馅（绞馅的时候把肠衣浸泡一下）
2. 准备香肠料
3. 准备配料，大蒜切末
4. 配料放入肉馅盆中
5. 顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀后腌制20分钟
6. 用灌肠器灌肠，肠衣需要提前清洗干净
7. 全部灌好
8. 可以直接放入烤箱或空气炸锅中烤熟，用165度烤20分钟，中间要翻面一次
9. 这是烤熟的香肠
11. 煮熟的香肠
12. 做好的香肠可以直接切片食用，也可以分袋冷冻保存，吃的时候取出蒸一下或者烤一下都可
小贴士
- 1、猪肉最好选择前槽的部位，肥瘦比例为1:9
- 2、搅拌肉馅是要顺一个方向搅拌才能上劲
- 3、灌肠的时候不要灌的太满，以免胀开
- 4、灌好的香肠烤熟或者煮熟均可，煮香肠时不能让水烧开，以免香肠胀开
- 5、做熟的香肠可以冷冻保存三个月
菜谱创建于:2018年11月19日 09:49
