蛋黄培根意面

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食材

意面 500 克
蛋黄 8
培根（切丁） 150 克
新鲜擦屑的佩科里诺干酪或帕玛森干酪 40 克
装饰用干酪屑
粗盐
现磨黑胡椒

步骤

蛋黄培根意面,在大汤锅中放入盐水，煮沸。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5030'>意面</a>，煮至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5030'>意面</a>具备弹牙嚼劲，需7-9分钟，或遵从包装说明书确定时间。120毫升面汤留用，滤干其余水分。在大食用碗中，搅拌所有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，放入少许黑胡椒和芝士屑。

1. 在大汤锅中放入盐水，煮沸。加入意面，煮至意面具备弹牙嚼劲，需7-9分钟，或遵从包装说明书确定时间。120毫升面汤留用，滤干其余水分。在大食用碗中，搅拌所有蛋黄，放入少许黑胡椒和芝士屑。

蛋黄培根意面,将培根翻炒至焦脆，脂肪尽已煎出。

2. 将培根翻炒至焦脆，脂肪尽已煎出。

蛋黄培根意面,将意面放入煎锅中与培根一起翻炒，直至意面完全裹上培根的油分。

3. 将意面放入煎锅中与培根一起翻炒，直至意面完全裹上培根的油分。

蛋黄培根意面,将意面和刚刚留用的面汤一起倒入食用碗中，与蛋黄液混合，快速搅拌，这样鸡蛋就不会结块。持续翻动，直至混合物变稠并有奶油质地，此时如有需要可加入多些面汤。

4. 将意面和刚刚留用的面汤一起倒入食用碗中，与蛋黄液混合，快速搅拌，这样鸡蛋就不会结块。持续翻动，直至混合物变稠并有奶油质地，此时如有需要可加入多些面汤。

蛋黄培根意面,加盐与黑胡椒调味，享用时撒上更多芝士屑。

5. 加盐与黑胡椒调味，享用时撒上更多芝士屑。

菜谱创建于:2017年09月01日 21:28

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