水果烤火鸡

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食材

  • 火鸡 1只
  • 黑胡椒 50g
  • 苹果酒 9瓶
  • 香叶 6片
  • 海盐 60g
  • 肉桂 2根
  • 蒜 6瓣
  • 八角 4颗
  • 百里香 20g
  • 橙子 3个
  • 菠萝 1个
  • 橄榄油 10ml
  • 杜松子 10g
  • 柠檬 2个
  • 土豆 1个
  • 蜂蜜 20ml
  • 多香果 10g
  • 洋葱 1个
  • 南瓜 1个
  • 黄油 10g
  • 迷迭香 2束
  • 苹果 2个
  • 牛油果 2个
  • 红酒 100ml

步骤

水果烤火鸡,制作冷腌汤：将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 102873'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>酒</a>9瓶倒入锅中煮开，放入1杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>50克，6瓣蒜，6片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，4枝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>，4枝鼠尾草，4枝百里香，8颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>,1勺多香果，1勺杜松子，1-2根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>，放1L水，待汤汁冷却，将3颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>，2颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切成六瓣，2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>圈放入冷却的汤汁中。

1. 制作冷腌汤：将苹果酒9瓶倒入锅中煮开，放入1杯海盐50克，6瓣蒜，6片香叶，4枝迷迭香，4枝鼠尾草，4枝百里香，8颗八角，3勺黑胡椒,1勺多香果，1勺杜松子，1-2根肉桂，放1L水，待汤汁冷却，将3颗橙子，2颗柠檬切成六瓣，2个洋葱切洋葱圈放入冷却的汤汁中。

水果烤火鸡,将海盐涂抹在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 98'>火鸡</a>表面揉搓片刻，放入密封袋，再将汤汁倒入密封口袋中扎紧袋口，放入冰箱腌制12小时左右

2. 将海盐涂抹在火鸡表面揉搓片刻，放入密封袋，再将汤汁倒入密封口袋中扎紧袋口，放入冰箱腌制12小时左右

水果烤火鸡,将腌制好的火鸡取出，切大苹果块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>块，小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>填入火鸡中腹中，用一个完整的橙子堵在火鸡封口处，最后用料理绳子将火腿拴住。放在烤盘上，盖锡纸，170°，烤2个小时至时间针弹起

3. 将腌制好的火鸡取出，切大苹果块，菠萝块，小土豆填入火鸡中腹中，用一个完整的橙子堵在火鸡封口处，最后用料理绳子将火腿拴住。放在烤盘上，盖锡纸，170°，烤2个小时至时间针弹起

水果烤火鸡,取出火鸡。将火鸡身上的锡纸去掉，用锡纸包裹住火鸡的翅尖部分。将苹果，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2157'>牛油果</a>，菠萝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>都切成大块垫在烤盘上，鸡身刷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>，再烤15分钟

4. 取出火鸡。将火鸡身上的锡纸去掉，用锡纸包裹住火鸡的翅尖部分。将苹果，牛油果，菠萝、南瓜都切成大块垫在烤盘上，鸡身刷橄榄油、蜂蜜，再烤15分钟

水果烤火鸡,取出火鸡及水果，留汤汁备用。平底锅化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，烤盘中剩余汤汁倒入平底锅，加迷迭香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>加热至汤汁收浓，最后浇在火鸡上

5. 取出火鸡及水果，留汤汁备用。平底锅化黄油，烤盘中剩余汤汁倒入平底锅，加迷迭香、红酒加热至汤汁收浓，最后浇在火鸡上

菜谱创建于:2016年05月17日 11:22
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