水果烤火鸡

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1. 制作冷腌汤：将苹果酒9瓶倒入锅中煮开，放入1杯海盐50克，6瓣蒜，6片香叶，4枝迷迭香，4枝鼠尾草，4枝百里香，8颗八角，3勺黑胡椒,1勺多香果，1勺杜松子，1-2根肉桂，放1L水，待汤汁冷却，将3颗橙子，2颗柠檬切成六瓣，2个洋葱切洋葱圈放入冷却的汤汁中。

2. 将海盐涂抹在火鸡表面揉搓片刻，放入密封袋，再将汤汁倒入密封口袋中扎紧袋口，放入冰箱腌制12小时左右

3. 将腌制好的火鸡取出，切大苹果块，菠萝块，小土豆填入火鸡中腹中，用一个完整的橙子堵在火鸡封口处，最后用料理绳子将火腿拴住。放在烤盘上，盖锡纸，170°，烤2个小时至时间针弹起

4. 取出火鸡。将火鸡身上的锡纸去掉，用锡纸包裹住火鸡的翅尖部分。将苹果，牛油果，菠萝、南瓜都切成大块垫在烤盘上，鸡身刷橄榄油、蜂蜜，再烤15分钟

5. 取出火鸡及水果，留汤汁备用。平底锅化黄油，烤盘中剩余汤汁倒入平底锅，加迷迭香、红酒加热至汤汁收浓，最后浇在火鸡上

菜谱创建于:2016年05月17日 11:22

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