圣诞烤火鸡
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食材
- 火鸡 1只
- 洋葱 2个
- 胡萝卜 1个
- 培根 10片
- 蒜 1个
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 有盐黄油 200g
- 红酒 适量
- 柠檬 1个
- 芹菜 1根
步骤
1. 火鸡化冻（15小时）时间再长点会更好，化的更透彻。
2. 用开水焯一下火鸡，目的是让皮紧一下。
3. 给火鸡全身擦干，用洋葱芯涂抹火鸡全身，三到五遍。
4. 腌制火鸡（内脏也一起腌，放一 旁即可）：用盐，现研磨的黑胡 椒粒，反反复复里里外外的给火 鸡做马杀鸡！千万不要舍不得用 盐，火鸡皮糙肉厚，很难入味。
5. 盐和黑胡椒腌两个小时以后抹黄 油，100g黄油隔水加热融化，同 样里里外外反反复复做马杀鸡。
6. 找一个啤酒瓶或者 红酒瓶，把火鸡竖起来从屁股处 插下去，这样火鸡就竖起来 了，也可以控掉腹腔内多余的水 份。等待约三个小时； （腌火鸡 自然越久越好啦我腌制了10个小时）。
8. 起火，放100g黄油做底，放入步 骤7中所有料，倒红酒半杯，迷迭香两根，略炒到洋葱塌掉即可。
9. 柠檬切小碎块，和步骤8里的料 搅拌混合。
10. 从火鸡屁股处填入所有料，要塞 的紧紧的满满的。
11. 在火鸡屁股处堵住一个橙子。
12. 给火鸡腿，翅尖裹好锡纸，这两个位置最容易糊也是会最先熟。
13. 用铁钩针（超市里有专门卖的 ，如果没有就自己用粗针线缝吧 ！）给火鸡屁股缝紧，插住橙子。
14. 绑好火鸡腿，免得四仰八叉姿势不雅。
15. 给火鸡上铺好香料，放入预热好 的烤箱，180度上下火，3个半小 时（中途要看看，怕有的地方糊）。
16. 当当当当！绝世大火鸡出炉！！ ！
