鞭炮齐鸣
这道美食很适合逢年过节招待宾客。培根卷形如鞭炮，过年的气氛油然而生。这道菜增加了九层塔、黄油和朗姆酒，口味咸香，酱汁醇厚。
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食材
- 培根 六片
- 金针菇 一小把
- 洋葱 小半颗
- 土豆 一个
- 九层塔 几片叶子
- 蚝油 两大勺
- 黄油 2小块
- 朗姆酒 两勺
步骤
1. 金针菇切去老根，撕成若干条，用清水冲洗浸泡。
2. 土豆去皮切小块，放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180度烤十分钟。
3. 把土豆块倒进一个碗里，趁热用勺子按压成土豆泥。
4. 洋葱去皮，切成末。
5. 培根取一片，切成丁。
6. 九层塔切碎。
7. 炒锅置火上，小火，放入一块黄油。
8. 等黄油融化后，放入培根粒炒出油。
9. 加入洋葱末炒香后，加入土豆泥继续炒，出锅前加入九层塔碎翻炒均匀。
10. 取一片培根，切成两半，取一半平铺在案板上。把炒好的土豆泥铺在培根上，四周边缘不要铺满。
11. 取一绺金针菇，把长出来的部分切掉，从培根的一端开始卷成卷。
12. 卷好后，用牙签固定防止散开。把卷好的培根卷放在铺了油纸的烤盘上。
13. 烤箱中层，上下火180度烤五分钟。
14. 然后把培根卷翻面，继续烤五分钟即可。
16. 用刷子蘸取蚝油酱汁，刷在培根卷上。
17. 最后装盘，放上香菜和红椒末装饰。形状如同过年燃放的鞭炮。
小贴士
- 1.土豆切块后可以放在微波炉高火转十分钟，或者蒸熟，都可以做成土豆泥。
- 2.九层塔可以替换成欧芹碎或者迷迭香，味道都很美味。
- 3.因每个人的烤箱不尽相同，请根据自己的烤箱，在时间和温度上做适量的调整。
- 4.不喜欢朗姆酒的可以替换成红酒。
菜谱创建于:2017年10月08日 19:16
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