无油酸奶奥利奥杯子蛋糕
早上起来想烤蛋糕来着，尝试了新的搭配，酸奶和奥利奥的味道很搭调，无油低糖小蛋糕，吃了也没有负担哦，材料很简单，也没有泡打粉，安心吧
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食材
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 4只
- 白糖 40g
- 酸奶 80g
- 奥利奥饼干碎 80g
步骤
1. 当当当当～就这么几样东西就可以做蛋糕，是不是很简单？
2. 鸡蛋恢复室温，打入盆中。
3. 用电动打蛋器，搅打出粗泡，加入一半的糖。
4. 继续搅打至颜色发白，加入剩余的糖。
5. 高速打发，打到蛋液细腻顺滑，颜色明显变浅，提起打蛋器，滴落的蛋液画8字，不会马上消失。
6. 加入酸奶，翻拌均匀。
7. 筛入低筋面粉翻拌均匀。
8. 纸杯放入模具内，倒入蛋糕糊至杯子三分之一处。
9. 撒上一层奥利奥饼干碎，喜欢奥利奥的多加点也无妨。
10. 最后在盖上一层蛋糕糊至模具8分满。 我另外几个在顶上也撒了一层奥利奥饼干碎，也非常棒。见成品图。
11. 烤箱提前预热180度，放入中层，上下火170度，烤25分钟。中途不要来烤箱门。如果喜欢表面脆一点的，多烤5分钟。
12. 出炉，温热的时候口感最好。
13. 方子糖的量用的很少，不会很甜。有淡淡的酸奶味，又融合了奥利奥的微苦，顶层的饼干脆脆的，里面的饼干碎吸收了蛋糕的水份，口感层次很丰富。
小贴士
- 这款蛋糕是全蛋打发，没有泡打粉，所以打发很重要，高速打到可以画8字。
菜谱创建于:2017年10月20日 15:44
