凯撒沙拉
凯撒沙拉是世界有名的传统沙拉之一，有“沙拉之王”的美誉，是名叫凯撒·卡狄尼（Caesar Cardini)意式餐馆主厨发明的。蛋黄、生菜和油烤面包神奇的组合，味道令人赞不绝口。
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食材
- 罗马生菜 150g
- 紫叶生菜（可选） 30g
- 苦菊（可选） 20g
- 方面包片 1片
- 培根 1片
- 醍鱼柳 2条
- 蛋黄酱 30g
- 黄芥末酱 1茶匙
- 帕尔玛奶酪碎 10g
- 蒜 1瓣
- 黄油 20g
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 生菜用流动的水洗干净，沥干水分，可以用厨房吸干表面水分。
3. 鳀鱼柳切碎，蒜剁成蓉备好。
4. 面包去边切小块。
5. 培根放入平底锅内小火焙至微焦。
6. 将培根切成小丁。
7. 开中小火，锅中加入黄油至融化。
8. 放入面包块翻炒，直至表面呈金黄色。
10. 放入鳀鱼碎和蒜蓉。
11. 擦入帕尔玛奶酪碎拌匀。
12. 生菜用手掰成小块，放入沙拉盆里，加入调好的沙拉酱拌开。
13. 拌好的生菜装盘，加入面包块和培根丁。
14. 沙拉中再擦些帕尔玛奶酪碎，美味的凯撒沙拉就做好了，
小贴士
- 1、帕尔马奶酪可以用市售卡夫芝士粉代替。鳀鱼柳可以在大型超市或售买西餐食材的店铺买到，买不到用其它鱼柳代替，比如罐头凤尾鱼、罐头金枪鱼。
- 2、罗马生菜、面包块、蛋黄是传统凯撒沙拉里必有的。现在生蛋黄直接用蛋黄酱代替了。生菜一定要沥干或擦干水分，否则会影响沙拉汁的口感。
- 3、面包块可以放烤盘中，淋上橄榄油，放入烤箱180度8分钟左右。这种热量相对低些。
- 4、根据喜好，可以添加加鸡胸、牛肉等，口感更丰富。
菜谱创建于:2017年10月24日 13:25
