羽衣甘蓝凯撒沙拉配布里欧修面包粒
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食材
- 羽衣甘蓝 900 克
- Parmigiano芝士 2/3 杯
- 柠檬 2 个
- 蒜 3 瓣
- 凤尾鱼柳 6 根
- 大号蛋黄 1 个
- 犹太盐 适量
- 橄榄油 240 毫升
- 放了3天的面包 3 片
- 橄榄油 2 汤匙
- 新鲜百里香叶 适量
步骤
1. 预热烤箱至205摄氏度。在碗中，将放了3天的面包（撕成块） (3 片) （撕成块），橄榄油，新鲜百里香 ( 适量) ，犹太盐 混合。
2. 把面包平铺在烤盘上，放入烤箱烤至金黄香脆，大约需要15分钟。中途将面包粒翻动一下，使其上色均匀。
3. 来制作酱汁。1个柠檬 取皮屑，把柠檬 (2 个) 都对半切开，然后把大蒜 ，凤尾鱼柳 和柠檬皮屑放入研钵中，用捣棒捣成厚重的酱汁状。
4. 加入大号蛋黄 ，犹太盐 和适量柠檬汁，继续混合，然后一滴一滴地加入橄榄油 。酱汁的状态应该是顺滑而浓稠的。一次一小勺加入水，使酱汁稀释。
5. 在大碗中，混合去掉梗的羽衣甘蓝 和面包颗粒，淋上沙拉酱汁，翻拌均匀，加入现磨parmigiano芝士 (2/3 杯) ，再次翻拌，就可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:00
