万圣节系列—眼球蛋糕棒
Halloween！不给糖就捣蛋！ 记得看完了解清楚配方才好动手哦！以免造成失败！
13 菜谱
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食材
- 鸡蛋 120克
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 120克
- 黄油 90克
- 泡打粉 2克
- 装饰用材料
- 白巧克力 200克
- 黑巧克力 50克
- 蛋清 30克
- 糖粉 130克
- 柠檬汁 适量
- 抹茶粉/绿色素 适量
- 蔓越莓粉/红色素 适量
步骤
1. 选两只大鸡蛋大打进盘子里，大约120克。
2. 加入50克细砂糖。
3. 低速搅拌均匀即可。
4. 低筋面粉过筛后倒进蛋浆中。
5. 继续搅拌均匀。
6. 黄油隔水融化。
7. 分两次加面糊中。
8. 搅拌均匀。
9. 如图。这个时候需要去预热烤箱咯，200度预热。
10. 然后再加入2克的泡打粉继续搅拌均匀。
11. 迅速用裱花袋装好。
12. 拧紧袋口。
13. 然后用剪刀见个小口，如图所示那么大。
14. 把面糊挤入磨具中。
15. 如图。
16. 挤到和磨具齐平就可以啦。
17. 迅速把面糊挤好，震出气泡。
18. 把盖子盖好。中下层，180度，20分钟。
19. 叮！好了！马上把蛋糕球取出，然后打开盖子，放凉备用。
20. 巧克力切碎，隔水融化。纸棒，粘点巧克力戳进蛋糕球的中央。（注意不要太用力，以免把蛋糕球戳穿！！）
21. 用巧克力均匀的淋在蛋糕球的表面。
22. 轻轻敲打碗边，把过剩的巧克力酱，震下来，让巧克力更加贴服的粘附在蛋糕球的表面。然后再把做好的蛋糕球插起，晾干。
23. 黑巧克力用裱花袋装好，隔水融化，挤成小圆，干透后用牙签粘上白巧克力，在黑巧克的上面画上一大一小的原点。凝固后就可以使用啦。
24. 蛋白加糖粉打发，柠檬汁，调浓稠程度，打至6秒波纹消失。糖霜分成两份，一份加入绿色色素或者抹茶粉调成绿色，一份加入红色色素或蔓越莓粉调成红色，裱花袋保存。
25. 先用绿色糖霜话一个圆，然后把巧克力眼珠放到圆的中心位置，如图。
26. 然后再用红色糖霜画上弯弯曲曲的血丝。
27. 以一分岔、一单丝的画法，把整个棒棒糖围一圈。
28. 画好的眼球，要小心摆放以免粘连，因为糖霜有流动性，所以千万不要竖着摆放哦！
29. 待糖霜干透后就可以入袋包装啦！
小贴士
- 1、因为泡打粉的特性是快速膨化！所以加入泡打粉后，速度就要加快！以免球体因蓬发的问题不圆哦！
- 2、因为我是边赶货边拍照片，拍漏了糖霜制作的部分，改天再另外写个新菜谱补上吧。
- 3、糖霜一般都要半天才能完全干透，所以大家要耐心等候啦。
- 4、白巧克力，有时候会因为过热而在蛋糕球上只裹了薄薄的一次，会比较透，待干透后需要再补一层巧克力，让它更好看哦！
- 5、还有什么不明白的地方，可以留言或者私信我，我会为大家解答的哦……
