万圣节“捣鬼”糖霜饼干
万圣节又叫诸圣节，在每年的11月1日，是西方的传统节日；而万圣节前夜的10月31日是这个节日最热闹的时刻[1]。在中文里，常常把万圣节前夜（Halloween）讹译为万圣节（All Saints' Day）。 为庆祝万圣节的来临，小孩会装扮成各种可爱的鬼怪向逐家逐户地敲门，要求获得糖果，否则就会捣蛋。而同时传说这一晚，各种鬼怪也会装扮成小孩混入群众之中一起庆祝万圣节的来临，而人类为了让鬼怪更融洽才装扮成各种鬼怪。 在西方很多家庭会在万圣节这一天.制作许多带有万圣节独有色彩的饼干，南瓜鬼脸饼干.幽灵造型饼干.女巫手指饼干等，甚至还有一些造型惊悚的“重口味”饼干哦！
27 菜谱
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食材
- 黄油 55g
- 糖粉 50g
- 全蛋液 25g
- 低筋面粉 140g
- 糖霜
- 蛋白粉 15g
- 水 25g
- 糖粉 150g
- 香草精 适量
- 糖稀 5g
步骤
1. 准备好所需要的食材。
2. 黄油打撒，加入糖粉，慢速搅拌均匀，快速打至颜色变浅。
3. 鸡蛋，打撒分次加入黄油里。
4. 每一次加入少量的蛋液，搅拌均匀，无蛋液，在加入下一次。
5. 快速搅拌至浅黄色即可。
6. 打发好的黄油里，加入面粉.刮刀搅拌均匀，至无干粉状。 带手套，捏成一个大面团备用。
7. 开始刻饼干的旅程啦！ 准备好刻饼干的，模具，擀面杖，保鲜膜，叉子
8. 捏好的面团，放在硅胶垫上，上面盖上保鲜膜。
9. 擀面杖，擀压至一个饼状。厚度为两个一元硬币即可。
10. 擀好的面团，保鲜膜从一段拿起来，放入另一端，（方便下次用） 摆放好模具。摆放的密度一点，但也不要太密。这样可以多刻几个饼干哟！
11. 刻好的饼干.放入烤盘。用叉子在饼干上的四周，中心轻轻的戳几个洞。（戳洞是为了防止烤制饼干时的空气凸起。）
12. 烤箱提前10分钟预热。烤箱中层，上下火180℃，时间15-20分钟。饼干上色即可。 烤饼干和凉饼干的时间我们来制作糖霜。
13. 蛋白粉放入盆中，加入水，用打蛋器慢速搅拌均匀，快速打发至原体积的2倍大，加入糖粉，搅拌均匀，加入一点香草精，搅拌均匀。糖稀加入里面，搅拌均匀。取出一半放入一边备用。剩下的一半我们来调制软质糖霜，先加入适量的一点水搅拌均匀。刮刀拎起滴落的状态即可， ｛太硬在加入一点水，搅拌均匀调制比较软的糖霜即可｝。（在调制软糖霜时一定要注意加水的量。）
14. 饼干晾凉后，硬质糖霜来沟边，先沟出轮廓出来。
15. 沟好轮廓，软质糖霜填充，填充的时候，从上往下挤，放一边晾干
16. 表面晾干，用黑色糖霜来织出蜘蛛的网，
17. 表面晾干，画出表情即可
18. 看，帽子成功，
19. 所有饼干完工，
20. 完成。走咱们一起去狂欢☄ฺ(◣д◢)☄ฺ
小贴士
- 1.黄油室温软化
- 2.蛋液分次加入，每次搅拌均匀至无蛋液在加入下一次
- 3.刻好的饼干，一定要扎孔，不然饼干会高凸不平的。
- 4.制作软质糖霜时，宝宝们要注意加水的量，不要一次性加入大量的水，水加多了会影响软质糖霜在填充的时候回流出来。水加少了会影响在填充的时候糖霜摊不开。影响饼干做出的面不光滑。
- 5.硬质糖霜来沟边，软质糖霜来填充和表情，
- 6.沟边的硬质糖霜与填充的软质糖霜颜色是一样的。
