雪花一样的美-波斯尼亚雪花包
来自波斯尼亚的甜肉桂面包。希望你喜欢！ 11月份的天气北方有的地已经飘起了雪花，虽然我所在的山东还没迎来今年的第一场雪，但是期盼雪花纷飞的心情却日益高涨。就喜欢窗外雪花纷飞，在烤箱里烘焙面包的状态，烤箱里飘出的香味充满整个屋子，仿佛沐浴冬日暖阳。看着飘雪，在温暖的屋子里忙碌着烘焙的成果，那么你一定要吃雪花大包。
55 菜谱
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食材
- 面包粉 500克
- 温牛奶 240克
- 白糖 40克
- 鸡蛋 50克
- 黄油 40克
- 干酵母 8克
- 香草精 15克
- 融化的黄油 20克
- 白糖 20克
- 肉桂粉 少许
- 盐 少许
步骤
2. 温牛奶中，加入酵母和少许糖，温暖处静置5分钟
3. 将面粉加香草精、鸡蛋、盐和剩余的糖（除黄油外）混合，并倒入酵母牛奶液搅拌成团
4. 之后加入黄油，揉到扩展阶，放入容器温暖处发酵1小时左右
5. 至两倍大发酵完成段，
6. 将面团按照模具分成两个，每个留出15克，其余分成5等分，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
7. 将面团擀开至直径26cm的圆
8. 用刷子涂黄油，撒糖和肉桂粉。之后重叠，最后一份上面不涂抹。全部摞好之后，再用擀面杖擀擀，这样可以擀出里面的空气，使之更加贴服
9. 将圆分成8等份
10. 每份中间割口，但不要割穿
11. 将三角的头部拉起向内弯曲穿过割口缝隙并拉直，全部翻好
12. 将三角的尾部两边捏合在一起
13. 全部翻好
14. 分出的15克小面团，擀成长条形，刷油撒糖撒肉桂粉
15. 对折起来用手压实，再卷起来
16. 盖保鲜膜温暖处二次发酵15分钟左右 （为保持形状，缩短发酵时间）
17. 刷蛋液
18. 烤箱预热180度，烤20分钟
19. 出炉，趁热涂黄油，吃时可以撒糖粉在表面，营造点下雪啦的场景
20. 雪花一样的美味与您分享
小贴士
- 小英子心语：
- 1、 如果你喜欢这个雪花大包可以做成一个，最少也得用10寸的蛋糕摸，面包成型后我没有等到2倍大小就进炉烤了，原因是发的太大形状就会走样，如果你喜欢鼓鼓的那就发到2倍大小。
- 2、 擀开面团的大小要比使用模具大一些，因为擀开的面团回缩的力量还是有的。
- 3、 全部重叠好后再次用擀面杖将面团擀圆，一是可以将面团里的空气挤出来，二是擀的薄些有利于切割整形。
- 4、 烘烤的时间温度根据制作大小和自家烤箱脾气灵活掌握。
