奥利奥蔓越莓奶酪蛋糕（免烤箱）
一款无需烤箱，口感比较浓郁，软滑细腻的冻奶酪冻蛋糕，夏天特别受追捧的甜品之一，但我在冬季里依然对它热爱未减半分！以前做纯奶酪的，吃多会感觉有点腻，这次加入了些蔓越莓，带出来了一丝丝酸甜，令口感顿觉清爽不油腻，忍不住要多吃几口！ 俩宝贝很是喜欢，大宝贝还说下个月生日还要吃这种蛋糕！😄
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食材
- 饼干（奥利奥） 100g
- 奶油奶酪 240g
- 蔓越莓干 30g
- 无盐黄油 40g
- 淡奶油 200g
- 白糖 90g
- 吉利丁粉 1汤匙
- 温开水 2汤匙
步骤
1. 奶油奶酪室温软化
2. 黄油称量备用
3. 蔓越莓切碎备用
4. 奥利奥饼干用料理机打碎，没有料理机可以用保鲜袋装着，擀面杖碾压哈
5. 黄油隔热水融化或微波炉加热融化后，倒入奥利奥饼干碎里搅拌均匀
6. 然后平整铺入模具底部，压实抹平，放入冰箱冷藏备用，冬天气温低可以免冷藏，但夏天气温高记得必须冷藏哟
7. 奶油好酪室温软化后，隔温水打发至微泛白体积呈蓬松状态
9. 打发均匀
10. 吉利丁粉约一汤匙
11. 加入温水，搅拌融化
12. 倒入奶油奶酪糊里
13. 打发均匀
14. 淡奶油倒入干净无水无油的碗里，加入白糖10g
15. 打发至浓稠拉起小弯尖
16. 倒入到奶油奶酪糊里，搅拌融合均匀
17. 加入蔓越莓
18. 搅拌均匀
19. 倒入铺有奥利奥饼干的模具里
20. 抹平表面，轻震2下排气泡，放入冰箱冷藏4小时以上
21. 食用时，取出，风筒沿模具边缘热风吹2遍，以便容易脱模（也可以用热毛巾热敷模具边缘）
22. 底部平稳垂直托出便完美脱模了
23. 表面筛上一些奥利奥粉和糖珠点缀，装饰可以随意自行搭配哈
24. 切块食用，仿佛更显优雅有木有？🤭 香浓软滑，午后甜品美美哒！
