可可雪花酥
圣诞节到了，最近网络上很火的这一款雪花酥，跟圣诞季很搭。 刚开始对这个雪花酥不以为然，不就是饼干+牛扎糖+果干 吗？可是当做完了之后，吃了一块，立马被圈粉，真的不愧为“网红”。 可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，值得大家注意的是，饼干需要采用韧性饼干，那么问题来了，韧性饼干和酥性饼干怎么区分呢？ 我用比较形象的说法来教大家区分一下：韧性饼干的糖和油用量比酥性饼干少，韧性饼干做的时候会有面筋组织出现，你咬一口看断片是感觉有层状的，而且感觉整齐整层状，酥性饼干就不是啦，你咬一口，基本看见断面就是乱的，比较酥松。 这样讲应该大家就能够区分了。 都清楚了以后，就开始做起这个“网红”雪花酥吧～
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食材
- 棉花糖 180g
- 韧性饼干 170g
- 黄油 48g
- 全脂奶粉 50g
- 巴旦木 65g
- 蔓越莓干 30g
- 提子干 30g
- 糖粉（雪花粉） 适量
- 奶粉（雪花粉） 适量
- 可可粉 15g
步骤
1. 准备好食材
2. 韧性饼干以前掰小块，不用太碎
3. 不粘锅内倒入黄油，开小火
4. 黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒
5. 棉花糖慢慢融化
6. 倒入奶粉、可可粉，快速翻炒搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均匀，关火
8. 快速翻炒，均匀混合
9. 方盘内垫一张油纸防粘，倒入，用压板压平
10. 雪花酥温热以后取出切块
11. 筛上雪花粉（即糖粉和奶粉混合均匀）
12. 超美味
13. 感觉来一块
小贴士
- 坚果需要提前烘烤，这样会比较香脆，但是如果买的就是烘烤过的就不需要再烤了。
菜谱创建于:2017年12月25日 12:29
