柠檬膏
熬出来的美味！
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食材
- 柠檬 1000克
- 老冰糖 2000克
步骤
1. 柠檬加盐搓洗，洗掉表皮的蜡
2. 洗干净的柠檬用厨房纸擦干净水份，切片，去籽（柠檬片不要切太薄，一个柠檬大概切6片左右）
3. 切好的柠檬片
4. 炖锅里一层柠檬，一层冰糖的叠放，开始炖煮
5. 三小时的状态。大块的冰糖已经融化完，柠檬也出了很多水份
6. 炖煮三小时候，柠檬片的状态
7. 炖至6小时后的状态，柠檬开始发黑
8. 炖至8小时左右，柠檬片颜色更深了
9. 炖到柠檬膏水份减少，液体浓稠的时候就差不多了，我这里大概炖了有10小时。
10. 冷却后装瓶
11. 颜色是不是很漂亮？！
小贴士
- 柠檬片不要切太薄，否则炖10小时左右就融化掉了！
- 冰糖的量是柠檬的2倍，不要过份的减少冰糖的量。
- 最后，用黄冰糖或者老冰糖，不要用单晶冰糖。
- 柠檬籽一定要去干净，否则炖出来的柠檬膏会发苦！
菜谱创建于:2018年01月06日 20:20
