柠檬膏
柠檬膏有清热润肺、化痰止咳的功效，大人小孩都可以吃的，全程不加一滴水，柠檬和老冰糖隔水炖了8个小时，10个小时左右会更好点，喝水的时候舀上一勺，酸酸甜甜的真好喝
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食材
- 柠檬 3个(480克)
- 老冰糖 800克
步骤
1. 柠檬先用温盐水浸泡10分钟，再撒盐搓洗干净外皮，冲洗干净后用厨房纸巾擦干
2. 切去头尾一小部分，把柠檬切成薄厚适中的片状
3. 用牙签挑去柠檬籽
4. 柠檬籽一定要去干净，不然会苦
5. 把大块的老冰糖敲碎一点
6. 砂锅底下铺一层柠檬，撒一层冰糖，叠加铺好
7. 我装了两个小锅
8. 盖上盖子，用保鲜膜包几圈以防进水，柠檬膏一定要无油无水的
9. 一个放入隔水炖里面炖8个小时，一个放蒸锅大火烧开后，转中小火炖了6个小时
10. 这个2.5个小时的样子，每隔3个小时可以取出搅拌一下
11. 6个小时的样子，颜色比较深了
12. 炖好的样子，如果用隔水炖可以炖10-12个小时左右，因为太晚了我没有继续炖，如果觉得太稀，可以把锅移到灶上小火煮一会儿，会更浓稠一些，个人觉得是没必要了
13. 装柠檬膏的罐子洗干净后晾干，保证无油无水~ 柠檬膏放凉后装罐密封，放入冰箱冷藏可以放1个月，也有说可以放3个月的的，第一次做我也没有试过，最好一次少做点比较新鲜
14. 成品
15. 冷了之后会更浓稠
16. 喝水的时候舀上两勺，要记得每次都要用干净无水的勺子挖
小贴士
- 柠檬和冰糖的比例可以是1:1.5，或者1:2，看自己喜甜程度。
菜谱创建于:2018年04月08日 05:04
