豆沙花朵面包
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食材
- 高粉 150克
- 水 60克
- 蛋液 20克
- 酵母 3克
- 盐 1克
- 奶粉 一勺
- 糖 30克
- 黄油 15克
- 豆沙 120克
- 黑芝麻 适量
步骤
2. 先加入面粉,在加入糖和盐混合揉至扩展状态
3. 加入黄油揉至完全扩展
4. 滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
5. 手指粘干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成
6. 取出挤压排气
7. 均分成4等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发10分钟。
8. 取1个面团压扁成圆形,翻面铺上35g豆沙馅捏紧
9. 收口向下
10. 用擀面杖轻轻的擀开!不需要很大
11. 放入烤盘用剪刀剪除8道口。 进行二次发酵,放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,(我是在烤箱里发酵)发至1.5倍大
13. 放入预热好180度的烤箱中层,上火转175度,烤制15分至20分钟,上色满意即可。
14. 完成,来张嘴
菜谱创建于:2018年01月13日 17:29