椰蓉花朵面包
幸福就像花一样，幸福的人吃着花一样的椰蓉面包。
97 菜谱
17531 粉丝
61 关注
食材
- 烫种材料
- 高粉 20克
- 开水 20克
- 主面团
- 高粉 150g
- 低粉 30g
- 奶粉 10g
- 白砂糖 25g
- 酵母 2g
- 牛奶 80g
- 全蛋液 50g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 酵母 少许
- 椰蓉馅料
- 黄油 36g
- 糖粉 40g
- 全蛋液 40g
- 牛奶 20g
- 椰蓉 68g
步骤
2. 加入椰蓉搅拌均匀
3. 冰箱冷冻半小时
4. 半小时后取出分成25克一个,并揉圆备用
5. 汤种:20克开水倒入20克高粉中,搅拌均匀无干粉,放晾备用
6. 用后油法把材料放入面包机进行揉面，糖和盐以对角线放。
7. 揉好后取一小块,能拉出光滑的薄膜说明揉好了
8. 把揉好的面团揉光揉圆,分成二份,一份放冰箱冷藏发酵,一份松弛十分钟
9. 松弛好的面团分四份,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟
10. 松弛好的面团擀开,包入椰蓉馅
11. 用虎口向上收，慢慢包起。
12. 包好后光面朝上,稍微压扁后擀开成圆片
13. 用剪刀剪成六等份，中间不要剪断
14. 每片的中间再剪一刀
15. 每二个为一组,对扭90度
16. 用手拉平整并整形。
17. 放入烤箱发酵至1.5倍,中间撒上少许芝麻,刷上蛋液,烤箱上下管预热170度预热五分钟,放入面包烤15分钟
18. 冰箱的一半用同样方法做成小花，烤箱大的话，一下子可以烤八个，不用冷藏面团
菜谱创建于:2017年06月12日 23:26
