日式豚骨拉面，香浓鲜美一碗打尽
爱看日剧和动漫的小伙伴，一定对豚骨拉面不会陌生，一碗香气四溢的拉面配上表情夸张的食客真是常见的场景。想要吃到一碗浓香的拉面，其实在家也可以做到～
51 菜谱
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食材
- 面条
- 冻干叉烧肉 1片
- 海苔 2片
- 腌笋干 5片
- 木耳丝 10g
- 腌姜片 10g
- 芝麻 适量
- 小香葱 1根
步骤
1. 准备好所有材料
2. 350ml左右的冷水入锅，烧至沸腾
3. 将提前准备好的猪骨汤，舀一大勺倒入沸腾的锅中。 猪骨汤顾名思义以猪骨为主，加入姜片、葱段、料酒煮3-4小时，后捞出猪骨，汤中加一勺味增，适量味啉、盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。
4. 放入一块冻干叉烧肉在汤锅中煮2分钟。 叉烧肉可直接购买冻干叉烧片，经骨汤煮后很好吃，也可以在家用五花肉自己卤。
5. 将叉烧肉及猪骨汤一起倒入面碗中，叉烧泡在骨汤中，待面条入碗前再捞出。
6. 锅中重新加入清水，煮沸后将面条放入水中，煮3-6分钟，喜欢偏软的煮6分钟，适中的煮4分钟就可以了。
7. 在煮面的同时，将小香葱切小段备用。
8. 煮好的面条捞出，凉水冲后滤干放入准备好的猪骨汤中。
9. 两片海苔交叠，放在碗边
10. 笋干沿着碗边摆放。 笋干用水煮，煮软后倒入老抽、冰糖、食盐与红干椒继续焖煮入味。
11. 木耳丝沿着笋干的方向摆放。 木耳泡发切丝，稍微过水煮一下，放食盐、鸡精、一点点糖和一点点香油稍微腌制一下。
12. 糖渍姜片放在中间
13. 将叉烧放在笋片旁边
14. 最后撒入芝麻和小香葱段，就好啦～
15. 浓厚的口味，绝对吃了一碗还想再来一碗
