冬日暖心鸡汤
今日大寒，适合暖汤滋补。 一碗鸡汤配上清蒸南瓜和粘豆包。美味营养又健康。
31 菜谱
630 粉丝
55 关注
食材
- 整鸡 900克
- 葱姜 50克
- 花椒大料 少许
- 料酒 两勺
- 盐 一勺
步骤
1. 准备:童子鸡一只浸泡出血水。
2. 剁块:剁成块备用。
3. 清洗:把鸡块放入清水里清洗两遍。
4. 焯水:凉水下锅煮至出沫。
5. 撇沫:趁着水烧开沫浮在边上，用小勺撇走。
6. 换水:锅中有杂质的水倒掉，换一盆新的热水。
7. 放料:放入葱姜，料酒，花椒，大料。
8. 二次撇沫:水开之后依然会有一些浮沫。因为小勺撇干净
9. 加入几片儿黄芪，黄芪的功效是补气补血。炖汤的时候适合加一点儿。
10. 加几片山楂去油去腻，可以使肉类更快熟。
11. 盖上盖子转小火炖煮。
12. 我今天用汤锅就是为了在上面蒸一些南瓜。要是老母鸡的话，建议选用炖锅或者是电饭煲。
13. 鸡肉快熟的时候放一勺盐 咱们中国人做饭没有那么太精确的克数，可以以依自己的情况加减分量。
14. 我汤比较淡肉会没有滋味我准备一个蘸汁。我今天用了童子鸡肉可以吃。如果是老母鸡的话，建议熬的时间更长些，把精华都熬到汤汁里。
15. 汤好了，南瓜和粘豆包也蒸熟了。
16. 好了完成。
菜谱创建于:2018年01月20日 14:41
