冬日暖心鸡汤

冬日暖心鸡汤

今日大寒,适合暖汤滋补。 一碗鸡汤配上清蒸南瓜和粘豆包。美味营养又健康。

雾荷酱

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食材

  • 整鸡 900克
  • 葱姜 50克
  • 花椒大料 少许
  • 料酒 两勺
  • 一勺

步骤

冬日暖心鸡汤,准备:童子鸡一只浸泡出血水。

1. 准备:童子鸡一只浸泡出血水。

冬日暖心鸡汤,剁块:剁成块备用。

2. 剁块:剁成块备用。

冬日暖心鸡汤,清洗:把鸡块放入清水里清洗两遍。

3. 清洗:把鸡块放入清水里清洗两遍。

冬日暖心鸡汤,焯水:凉水下锅煮至出沫。

4. 焯水:凉水下锅煮至出沫。

冬日暖心鸡汤,撇沫:趁着水烧开沫浮在边上,用小勺撇走。

5. 撇沫:趁着水烧开沫浮在边上,用小勺撇走。

冬日暖心鸡汤,换水:锅中有杂质的水倒掉,换一盆新的热水。

6. 换水:锅中有杂质的水倒掉,换一盆新的热水。

冬日暖心鸡汤,放料:放入葱姜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,花椒,大料。

7. 放料:放入葱姜,料酒,花椒,大料。

冬日暖心鸡汤,二次撇沫:水开之后依然会有一些浮沫。因为小勺撇干净

8. 二次撇沫:水开之后依然会有一些浮沫。因为小勺撇干净

冬日暖心鸡汤,加入几片儿黄芪,黄芪的功效是补气补血。炖汤的时候适合加一点儿。

9. 加入几片儿黄芪,黄芪的功效是补气补血。炖汤的时候适合加一点儿。

冬日暖心鸡汤,加几片山楂去油去腻,可以使肉类更快熟。

10. 加几片山楂去油去腻,可以使肉类更快熟。

冬日暖心鸡汤,盖上盖子转小火炖煮。

11. 盖上盖子转小火炖煮。

冬日暖心鸡汤,我今天用汤锅就是为了在上面蒸一些南瓜。要是老母鸡的话,建议选用炖锅或者是电饭煲。

12. 我今天用汤锅就是为了在上面蒸一些南瓜。要是老母鸡的话,建议选用炖锅或者是电饭煲。

冬日暖心鸡汤,鸡肉快熟的时候放一勺盐 咱们中国人做饭没有那么太精确的克数,可以以依自己的情况加减分量。

13. 鸡肉快熟的时候放一勺盐 咱们中国人做饭没有那么太精确的克数,可以以依自己的情况加减分量。

冬日暖心鸡汤,我汤比较淡肉会没有滋味我准备一个蘸汁。我今天用了童子鸡肉可以吃。如果是老母鸡的话,建议熬的时间更长些,把精华都熬到汤汁里。

14. 我汤比较淡肉会没有滋味我准备一个蘸汁。我今天用了童子鸡肉可以吃。如果是老母鸡的话,建议熬的时间更长些,把精华都熬到汤汁里。

冬日暖心鸡汤,汤好了,南瓜和粘豆包也蒸熟了。

15. 汤好了,南瓜和粘豆包也蒸熟了。

冬日暖心鸡汤,好了完成。

16. 好了完成。

菜谱创建于:2018年01月20日 14:41

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