冬日暖心菜 罗宋浓汤
今天与大家分享一道用土锅炖的罗宋汤，省时省力，炖出来的牛肉特别好吃，又香又嫩，罗宋汤是西方的一道汤肴，和东北乱炖的烹饪手法差不多，都是直接将食材放入炖煮，做法简单又快手，口感香醇浓郁，酸甜为主，香滑爽口令人口有余香。 牛肉不腥，不柴，好吃不胖，冬日里最佳之选的一道菜，暖心又暖胃。
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食材
- 牛肉 1250g
- 西红柿 1个
- 番茄酱 10g
- 冰糖 8g
- 青椒 1个
- 土豆 1个
- 圆葱 半个
- 姜 5片
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 盐 依个人口味
- 十三香 2g
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 大葱 半颗
步骤
2. 切好的牛肉焯水； 冷水入锅，中火烧开，撇出浮沫，煮2分钟。
3. 焯好的牛肉块用漏勺捞出，用温水冲洗干净。
4. 淋干水分放入盘中备用。
5. 番茄洗干净，去根，切小块。
6. 起油锅，加入切好的番茄小火翻炒，炒至番茄变软，加入番茄酱翻炒3分钟。
7. 再加入焯水的牛肉块，翻炒均匀，再加入纯净水，适当多一点水，一定要一次加足水。中途不要加水，那样影响牛肉的口感。
8. 再加入料酒，白酒，啤酒都可以。
9. 再加入生抽。
12. 盖上盖子，中火烧开，再转小火慢炖30分钟，用这个土锅做牛肉真是太赞了，特别省时间，30分钟口感鲜嫩且不柴。
13. 土豆去皮切丁，待牛肉炖好后再切哈，避免氧化变色。
14. 牛肉炖烂了，加入切好的土豆块，洋葱块，盐，再炖10分钟。
15. 10分钟后土豆熟了，加入切好的青椒块，关火。
16. 盛出装盘，撒上葱花。
17. 口感酸甜香滑爽口，令人口有余香。
18. 口感香醇浓郁，太好吃了。
19. 牛肉不腥，不柴，好吃不胖，再喝口浓汤，暖心又暖胃。
小贴士
- 喜欢喝汤的可以多加一些水，我比较喜欢浓郁的口感，所以少加了一点水。 也可以按个人喜好调味。
