冬日暖心菜 罗宋浓汤

冬日暖心菜 罗宋浓汤

今天与大家分享一道用土锅炖的罗宋汤,省时省力,炖出来的牛肉特别好吃,又香又嫩,罗宋汤是西方的一道汤肴,和东北乱炖的烹饪手法差不多,都是直接将食材放入炖煮,做法简单又快手,口感香醇浓郁,酸甜为主,香滑爽口令人口有余香。 牛肉不腥,不柴,好吃不胖,冬日里最佳之选的一道菜,暖心又暖胃。

枭笑h

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食材

  • 牛肉 1250g
  • 西红柿 1个
  • 番茄酱 10g
  • 冰糖 8g
  • 青椒 1个
  • 土豆 1个
  • 圆葱 半个
  • 5片
  • 料酒 1汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 依个人口味
  • 十三香 2g
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 1片
  • 大葱 半颗

步骤

冬日暖心菜 罗宋浓汤,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>,首先用冷水反复浸泡,水浑浊后就换,这样反复至水清澈为止,可以帮助去除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>的腥味儿。

1. 买回来的牛肉,首先用冷水反复浸泡,水浑浊后就换,这样反复至水清澈为止,可以帮助去除牛肉的腥味儿。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,切好的牛肉焯水; 冷水入锅,中火烧开,撇出浮沫,煮2分钟。

2. 切好的牛肉焯水; 冷水入锅,中火烧开,撇出浮沫,煮2分钟。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,焯好的牛肉块用漏勺捞出,用温水冲洗干净。

3. 焯好的牛肉块用漏勺捞出,用温水冲洗干净。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,淋干水分放入盘中备用。

4. 淋干水分放入盘中备用。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,番茄洗干净,去根,切小块。

5. 番茄洗干净,去根,切小块。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,起油锅,加入切好的番茄小火翻炒,炒至番茄变软,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>翻炒3分钟。

6. 起油锅,加入切好的番茄小火翻炒,炒至番茄变软,加入番茄酱翻炒3分钟。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,再加入焯水的牛肉块,翻炒均匀,再加入纯净水,适当多一点水,一定要一次加足水。中途不要加水,那样影响牛肉的口感。

7. 再加入焯水的牛肉块,翻炒均匀,再加入纯净水,适当多一点水,一定要一次加足水。中途不要加水,那样影响牛肉的口感。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,白酒,啤酒都可以。

8. 再加入料酒,白酒,啤酒都可以。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

9. 再加入生抽

冬日暖心菜 罗宋浓汤,按个人口味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,可以根据个人口味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>的量。

10. 按个人口味加入冰糖,可以根据个人口味加入冰糖的量。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>。

11. 最后加入大葱八角桂皮香叶

冬日暖心菜 罗宋浓汤,盖上盖子,中火烧开,再转小火慢炖30分钟,用这个土锅做牛肉真是太赞了,特别省时间,30分钟口感鲜嫩且不柴。

12. 盖上盖子,中火烧开,再转小火慢炖30分钟,用这个土锅做牛肉真是太赞了,特别省时间,30分钟口感鲜嫩且不柴。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切丁,待牛肉炖好后再切哈,避免氧化变色。

13. 土豆去皮切丁,待牛肉炖好后再切哈,避免氧化变色。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,牛肉炖烂了,加入切好的土豆块,洋葱块,盐,再炖10分钟。

14. 牛肉炖烂了,加入切好的土豆块,洋葱块,盐,再炖10分钟。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,10分钟后土豆熟了,加入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>块,关火。

15. 10分钟后土豆熟了,加入切好的青椒块,关火。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,盛出装盘,撒上葱花。

16. 盛出装盘,撒上葱花。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,口感酸甜香滑爽口,令人口有余香。

17. 口感酸甜香滑爽口,令人口有余香。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,口感香醇浓郁,太好吃了。

18. 口感香醇浓郁,太好吃了。

冬日暖心菜 罗宋浓汤,牛肉不腥,不柴,好吃不胖,再喝口浓汤,暖心又暖胃。

19. 牛肉不腥,不柴,好吃不胖,再喝口浓汤,暖心又暖胃。

小贴士

  1. 喜欢喝汤的可以多加一些水,我比较喜欢浓郁的口感,所以少加了一点水。 也可以按个人喜好调味。
菜谱创建于:2019年11月24日 08:05

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