罗宋汤，冬日暖身更暖心
香浓的牛腩汤， 酸甜多汁的番茄， 洋葱土豆芹菜白菜的混搭， 所有的香气全部融化在一锅浓浓的汤里， 再加上黄油的奶香和黑胡椒的微辣， 是不是能够在冬天， 带给你满满的温暖， 暖身… 暖心… 天还没冷，老公就开始念叨着要我做罗宋汤，还要求是自制番茄酱版的。好吧，今年冬天我们身在北方老家，老家的番茄正当季的时候个个酸甜诱人，饱含着太阳的味道，比在深圳吃到的任何番茄都要美味，于是存了些番茄酱(番茄酱做法只能来年开贴再写了)。爱番茄的人就会想到番茄的各种吃法，好吧，罗宋汤用一直番茄酱最合适不过了，比番茄沙司更加的天然美味。 言归正题，今天的主题是罗宋汤。
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食材
- 牛腩 300克
- 番茄酱或番茄 500克
- 土豆 适量
- 洋葱 适量
- 芹菜 适量
- 白菜 适量
- 蒜 少许
- 黄油 一小块
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
- 面粉 30克
步骤
3. 这就是我的自制番茄酱，可以用新鲜的完全成熟的番茄切碎来替代，也可以搭一点点番茄沙司，跟番茄酱的口感还是有一点点区别的
5. 热锅放入黄油，将少许蒜碎爆香。
6. 所有的蔬菜入锅翻炒，炒出香气。
7. 保持中大火，加入番茄酱同炒，搁一点点糖和生抽调剂味道，来中和番茄酱本身的酸味，糖和生抽一定不能多，番茄微酸的味道是最好的。 用新鲜番茄的话，可以用糖和生抽调剂味道，也可以用番茄沙司。 炒至番茄出汁就可以加牛肉汤了…
8. 牛肉汤下锅，一同煮沸，加盐，加盖转小火，大约还要小火咕嘟20分钟以上，所以加汤和加盐的量要适当考虑水分的蒸发。 炖至蔬菜软烂入味，各种食材的味道融为一体。
9. 这时候可以转大火，加入炒好的面粉，并搅拌，直到汤变得浓稠，再搁适量黑胡椒提味。
10. 一锅香浓的罗宋汤，冬日里，暖身又暖心…
