酱香鸡蛋
鸡蛋算是一种比较神奇的食材，蒸、炸、炒无所不能.....而且无论怎么做都好吃。关键鸡蛋君好事还超百搭，和素菜一起炒可以充当荤菜的角色，跟荤菜一起炒能当素菜的角色，即使是单独炒也决对能撑得起场子~ 鸡蛋好吃好做又有营养，而且做法相当多，小姿跟大家已经分享过了很多鸡蛋的做法，但今天这道不同于以往的鸡蛋料理，无论是外观还是口味都是可以刷爆朋友圈的爆款，赶紧一起做来吧~
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食材
- 豆瓣酱 一勺
- 鸡蛋 3个
- 淀粉 一勺
步骤
1. 准备食材
2. 鸡蛋打入碗里，加入少许水淀粉
3. 用筷子打散
4. 锅里加油微热，将打散的鸡蛋倒入
5. 鸡蛋炒至凝固后出锅备用
6. 切成小块
7. 锅内放入少许油，放入葱沫蒜末爆香，放入2勺豆瓣香小火炒出红油
8. 加入1碗开水，加入耗油、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉大火烧开
9. 把煮好的芡汁的浇在鸡蛋块上即可
10. 咸香可口，鸡蛋软嫩
11. 大家试试看
小贴士
- 1、怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
- 2、炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来。
菜谱创建于:2018年02月05日 16:40
