老妈酱香鸡蛋单饼卷
春天一来，大家都在做各种各样的春饼春菜，这更勾起我对老妈的想念，总会回味起小时候老妈烙的单饼。里面还会抹上自家酿制的老酱，摊上一个鸡蛋，撒上葱花或韭菜，有时候也会撒一些肉丝雪菜、再卷上一根大葱，一个字“爽”,吃的太带劲了。 老妈常说女孩嫁人，总要自己学会过日子，离开娘也不愁吃不到乡味。所以没嫁人的时候，老妈常教我怎么做饼，如今想家的时候，我就会自己动手烙饼，彷佛回到老妈的身边。正巧，家里有几瓶沙茶
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食材
- 鸡蛋 1个
- 面粉 210克
- 香肠或火腿肠 1根
- 生菜 1棵
- 小葱 5克
- 沙茶酱 10克
- 白芝麻 2克
- 植物油 适量
步骤
1. 面粉加入适量的开水、凉水和成面团盖上保鲜膜醒10分钟后再揉成光滑的面团
3. 再来炒一盘彩椒海带丝一份，也可以准备你自己爱吃的家常菜小炒
4. 醒好的面团揉一揉，分成几个均匀大小的大剂子
5. 擀成厚约饺子皮一样的光滑的大面皮
6. 电饼铛预热后倒入一勺油擦一下锅，放入面皮，如果面皮太大拿不起来的话，可以先把面皮卷在擀面杖上然后移入电饼铛内
7. 上面一层喷上少许水，再均匀洒上白芝麻，并用锅铲压一压，让芝麻蘸如面里。再均匀撒上葱花，盖上锅盖烙至微微金黄色
8. 金黄色一面撒少许油翻面，烙另外一面
9. 烙至稍微金黄色即可用刷子蘸上沙茶酱涂在饼上，饼取出
10. 电饼铛里打入鸡蛋一个，摊开来
11. 乘鸡蛋还没有凝固的时候，把单饼盖在鸡蛋上烙30秒钟左右，电饼铛旁边可以提前放一根火腿肠煎一下
12. 翻面撒上葱花、海带丝或韭菜碎。雪菜肉丝都可以，火腿肠放在中间，自己喜爱吃什么配菜可以放什么
13. 把生菜放在上面，然后卷成一个漂亮的卷儿
14. 卷好的卷儿为了方便拿，可以切成两瓣儿，再用烫过的韭菜系上一个漂亮的蝴蝶结
15. 漂亮美味的酱香卷饼做出来喽，美味即享
16. 成品图
小贴士
- 1、卷什么菜，可以放自己喜爱吃的即可
- 2、第七步可以不用放葱花，随自己喜欢，放早的话，葱花有可能会烙糊掉
- 3、友情提醒一下沙茶酱有点儿甜，如果不喜欢甜味儿，可以自己切点牛肉、姜丁、葱花，一勺水、辣椒面、盐和沙茶酱一起熬制成咸辣口味的
