可能是你吃过最酥的雪花酥
风靡全国的雪花酥，看似做法简单，可是出品口味千差万别，这款应该是最最酥的一款了。
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食材
- 棉花糖 60g
- 苏打饼 70g
- 黄油 20g
- 熟杏仁 25g
- 熟南瓜籽 8g
- 咸蛋黄 2颗
- 奶粉 18g
步骤
2. 称量好杏仁和南瓜籽，用剪刀将杏仁一剪为二，为的是能更好和糖粘连在一起。
3. 苏打饼干每片掰成四块。
4. 将咸蛋黄用150度的温度烤制五分钟左右，取出用勺子压散，喜欢有蛋黄颗粒的可以直接用，不喜欢的可以再将蛋黄泥过筛一次。
5. 准备好硅胶铲，一次性手套，烤盘内铺油纸。
6. 将坚果倒入饼干碗中，连同烤盘一起送入烤箱，开90度低温烘烤。一是让坚果和饼干更酥脆，而是保证一定热度和糖更易混合，烤盘加热也是为了在上面整型不易凝固。
7. 把黄油放进不粘锅，开最小火慢慢加热至全部融化。
8. 倒入处理好的咸蛋黄泥，轻轻同黄油混合加热。
9. 加入棉花糖，要保持翻炒下压的动作，保证棉花糖基本受热均匀。
10. 等棉花糖基本全部融化，和咸蛋黄基本融合就可以了，不需要完全混合均匀。
11. 这时候关火关火！倒入奶粉小心拌匀。
12. 接着倒入加热的坚果和饼干。
13. 用硅胶铲轻轻抄底，扒开糖，使更多的饼干和坚果都被糖覆盖，如此来回反复来几次，也可以戴上一次性手套操作。
14. 基本上饼干坚果都包裹到糖就可以入盘整形了，利用烤盘的两边一角慢慢来回轻推。
15. 待整好形的雪花酥晾凉后可以开切了，用切面包的锯齿刀就可以，大概切成3cm见方的正方体就可以。
16. 大碗里放入少许奶粉，将切好的雪花酥放进去裹粉。
17. 这样就完成了！咸甜适中很迷人！记住要密封保存喔！
小贴士
- 1.饼干一定选择酥脆的苏打饼才能出来酥酥的口感。
- 2.蛋黄的量可以根据个人的口味调整。
- 3.本方是针对冬天做方法，如果天气暖和可以不用加热烤盘，但是饼干和坚果提前稍微烤一下会更香。
