网红手抓饼
这两年手抓饼大热，早餐宵夜煎一片饼吃很方便。买的饼觉得太油腻了，尝试着自己做，味道还不错。
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食材
- 中粉 500克
- 开水 160克
- 凉水 160克
- 猪油 25克
- 玉米油 适量
- 食盐 少许
步骤
1. 准备好食材
2. 面粉中分次加入160克开水，有筷子搅拌均匀
3. 再分次加入160克凉水，搅拌成团
4. 加入猪油，揉至表面光滑后松弛30分钟
5. 台面上抹油，将面团平均分成8个小面团，表面抹少许玉米油
6. 取一个面团擀成大片，越薄越好，在表面撒少许食盐，抹一遍玉米油
7. 将饼皮像折扇子那样折叠起来
8. 折叠好后从一头边抻边卷，卷成一团，松弛20分钟
9. 松弛好的面团擀成薄饼
10. 平底锅放少许油，将饼胚放入，小火煎至金黄色
11. 翻面时打入一个鸡蛋，用铲子轻压手抓饼，使鸡蛋和饼粘在一起
12. 两面都煎好后抹上香菇辣酱或者原味姜，放上喜欢的蔬菜，卷起来就做好了
13. 成品
小贴士
- 饼胚可以一次多做点放冰箱冷冻
- 水的用量不固定，根据实际情况增减
菜谱创建于:2018年02月27日 21:48
