布袋

在我老家元宵节这天家家户户都要蒸布袋，扛（吃）布袋，就是用面和馅做成布袋的模样，祈愿粮食大丰收。出嫁的女儿要回娘家过十五，十六这天带着布袋回婆家。

月牙小厨

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食材

面粉
酵母
粉丝
猪肉
荠菜
大葱
萝卜
香菜
千张
盐
五香粉
麻油

步骤

布袋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用温水化开，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，再少量多次加入温水，活成光滑的面团，放在温暖处发酵，发酵时间根据温度而定，夏季大概半个小时，冬季大概两个小时

1. 酵母用温水化开，加面粉，再少量多次加入温水，活成光滑的面团，放在温暖处发酵，发酵时间根据温度而定，夏季大概半个小时，冬季大概两个小时

布袋,馅料一定要用纯正的红薯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>是要用煮熟的，或者是油渣，这两种食材是馅料的标配，再加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>等食材，这个季节田野的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>生的正好，加了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>的馅那叫一个香，所有的食材切碎混合在一起，加上盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>调味，放入锅中稍微翻炒一下，出锅后淋上些许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>拌匀

2. 馅料一定要用纯正的红薯粉丝，猪肉是要用煮熟的，或者是油渣，这两种食材是馅料的标配，再加上大葱、萝卜、千张等食材，这个季节田野的荠菜生的正好，加了荠菜的馅那叫一个香，所有的食材切碎混合在一起，加上盐、五香粉调味，放入锅中稍微翻炒一下，出锅后淋上些许麻油拌匀

布袋,发酵好的面团，用手揉捏排出空气

3. 发酵好的面团，用手揉捏排出空气

布袋,分成大小相等的小剂子

4. 分成大小相等的小剂子

布袋,擀成椭圆形

5. 擀成椭圆形

布袋,馅料均匀的铺在面皮上

6. 馅料均匀的铺在面皮上

布袋,卷起来

7. 卷起来

布袋,一端用手捏紧，另一端按压

8. 一端用手捏紧，另一端按压

布袋,用刀切上纹路，背部也要划两下，这样就完成了一个布袋

9. 用刀切上纹路，背部也要划两下，这样就完成了一个布袋

布袋,某一年妈妈做的布袋我给打了一个蝴蝶结

10. 某一年妈妈做的布袋我给打了一个蝴蝶结

布袋,做好所有的布袋，醒发半小时，水开后上锅蒸20分钟，再焖五分钟就好了

11. 做好所有的布袋，醒发半小时，水开后上锅蒸20分钟，再焖五分钟就好了

布袋,成品

12. 成品

布袋,成品

13. 成品

菜谱创建于:2018年03月02日 11:08

应季菜肴

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