布袋鸡
鸡鸭鱼肉，是餐桌上的大菜，其中鸡肉营养丰富，更是不可多得的健康食材，不过再好吃的菜，吃多了也就寡淡无味了。 今天教大家做个布袋鸡，一锅端上桌，有饭有菜、有荤有素。一家三口，一只鸡就搞定了。简单方便的营养大餐。
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食材
- 小嫩鸡 一只
- 黑木耳 几片
- 笋 几片
- 火腿丁 少许
- 虾仁 几个
- 鸡胗 一个
- 猪肉 适量
- 糯米 一碗
- 青豆 一把
- 油菜 几颗
- 胡萝卜 几片
步骤
1. 鸡清洗干净，处理好
2. 配菜也准备好
3. 木耳用水泡发，糯米用水浸泡一晚上
5. 泡好的糯米控干水，将各种丁放进去，加入少许盐、料酒拌成馅
6. 将馅从鸡身刀口处装入，淋入少许高汤
7. 将刀口缝起来
8. 放入蒸锅
9. 大火蒸一个小时左右至熟透
10. 蒸鸡原汤倒入锅中，如果量不够，可以加入一碗排骨汤，烧开
11. 倒入虾仁，汆烫至变色
12. 将笋片和上海青、胡萝卜片也放进去烫熟，加盐、酱油、料酒调味烧开
13. 浇在蒸好的鸡上即可
14. 香喷喷的上桌啦。
小贴士
- 1、鸡在处理的时候开口越小越好，后期加入的汤才不会漏出来。
- 2、糯米在蒸制的时候会涨发，不要塞太满，以免涨开。
- 3、蒸鸡的汤加入其他高汤或者水煮成汤汁淋在上面即可。
菜谱创建于:2018年04月17日 09:14
