木莲豆腐(家乡美食)

木莲豆腐(家乡美食)

木莲籽(原名:薜荔果,假酸浆)有很黏的果胶,薜荔果含蛋白质糖类多种维生素及矿物质,祛风除湿,活血通络,消肿解毒,补肾,通乳之功效。夏天必备解暑凉品。名称是木莲豆腐,实际跟豆一点关系都没有。(原料木莲子可以在淘宝网上买)

薇薇

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食材

  • 木莲籽25克 凉开水5-6斤
  • 红糖适量 薄荷叶2片
  • 干净的棉布袋或紧密的网布袋 凝固剂一点点

步骤

木莲豆腐(家乡美食),25克木莲子清洗沥干水分,凝固剂(藕粉一点点)用适量凉开水泡开

1. 25克木莲子清洗沥干水分,凝固剂(藕粉一点点)用适量凉开水泡开

木莲豆腐(家乡美食),洗净的木莲子倒入棉布袋,袋口扎紧,放入已摊凉的开水中浸泡,慢慢不要太用力搓揉

2. 洗净的木莲子倒入棉布袋,袋口扎紧,放入已摊凉的开水中浸泡,慢慢不要太用力搓揉

木莲豆腐(家乡美食),袋子不能离开水面,不要心急慢慢搓揉至有小泡泡出现(这段时间需要6-8分钟),凉开水有很稠的黏液度,再把已化好的凝固剂慢慢添加,朝一个方向慢慢搅拌均匀,即可放入冰箱冷藏。

3. 袋子不能离开水面,不要心急慢慢搓揉至有小泡泡出现(这段时间需要6-8分钟),凉开水有很稠的黏液度,再把已化好的凝固剂慢慢添加,朝一个方向慢慢搅拌均匀,即可放入冰箱冷藏。

木莲豆腐(家乡美食),已经冻好的木莲豆腐

4. 已经冻好的木莲豆腐

木莲豆腐(家乡美食),糖液:红糖适量2-3片薄荷叶用开水冲泡,炎炎夏日来一碗冰木莲热意顿消。

5. 糖液:红糖适量2-3片薄荷叶用开水冲泡,炎炎夏日来一碗冰木莲热意顿消。

木莲豆腐(家乡美食),这是木莲豆腐的原料

6. 这是木莲豆腐的原料

木莲豆腐(家乡美食),冰木莲

7. 冰木莲

小贴士

  1. 木莲豆腐是家乡的一款夏季必备避暑佳品,吃一碗热意顿消
菜谱创建于:2016年07月12日 15:04

应季菜肴

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