木莲豆腐（家乡美食）
木莲籽（原名：薜荔果，假酸浆）有很黏的果胶，薜荔果含蛋白质糖类多种维生素及矿物质，祛风除湿，活血通络，消肿解毒，补肾，通乳之功效。夏天必备解暑凉品。名称是木莲豆腐，实际跟豆一点关系都没有。（原料木莲子可以在淘宝网上买）
228 菜谱
2903 粉丝
124 关注
食材
- 木莲籽25克 凉开水5-6斤
- 红糖适量 薄荷叶2片
- 干净的棉布袋或紧密的网布袋 凝固剂一点点
步骤
1. 25克木莲子清洗沥干水分，凝固剂（藕粉一点点）用适量凉开水泡开
2. 洗净的木莲子倒入棉布袋，袋口扎紧，放入已摊凉的开水中浸泡，慢慢不要太用力搓揉
3. 袋子不能离开水面，不要心急慢慢搓揉至有小泡泡出现（这段时间需要6-8分钟），凉开水有很稠的黏液度，再把已化好的凝固剂慢慢添加，朝一个方向慢慢搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏。
4. 已经冻好的木莲豆腐
5. 糖液：红糖适量2-3片薄荷叶用开水冲泡，炎炎夏日来一碗冰木莲热意顿消。
6. 这是木莲豆腐的原料
7. 冰木莲
小贴士
- 木莲豆腐是家乡的一款夏季必备避暑佳品，吃一碗热意顿消
菜谱创建于:2016年07月12日 15:04
