奥利奥可可面包棒
这个面包低糖、低油，没有鸡蛋，如果只吃面包太寡味，搭配淡奶油和奥利奥饼干一起，面包的口感和味道更丰富、更美味。因为面包本身是低糖低油，所以就算搭配了淡奶油，糖和油摄入量不是很高。以前我也很喜欢买奶油面包吃，接触烘焙后才知道，那些在夏天也不会融化的奶油，其实是含反式脂肪酸的植物淡奶油，别被植物两个字误导了你，上网搜索一下就知道危害了。 配方里的水量仅供参考，不同面粉吸水性不同，可以先预留10克左右的水，看和面情况再逐渐添加。我使用的是东菱1352AE-3C面包机，不同型号的面包机和面时间和方法不同，你要根据自家面包机的实际情况调整操作方法。至于烘烤温度同样要根据你家的烤箱脾气而定，因为有的烤箱温度偏高或者偏低，不能一概而论。
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食材
- 面包粉 250g
- 细砂糖 15g
- 盐 5g
- 奶粉 7g
- 酵母 3.5g
- 黄油 15g
- 水 179g
- 可可粉 11g
- 淡奶油 180g
- 淡奶油用细砂糖 20g
- 奥利奥小饼干 18块
- 糖霜 适量
步骤
2. 倒入面包粉。
4. 将面包桶放入到面包机里。
5. 和面24分钟左右，和至扩展阶段即可
6. 面团发酵两倍大（室温高的话，可以直接在室温下发酵），将发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
7. 将松驰后的面团擀成长椭圆形，长边压薄
8. 从上往下卷起
9. 放在不粘烤盘上。放入烤箱内，选择发酵档37度，发酵50分钟（烤箱内放置一碗热水，使面包坯有一定的湿度，否则发酵后的面包坯会过干）
10. 东菱K40C烤箱预热165度，中下层，烘烤15分钟
11. 面包做好后，取出晾凉，用面包刀在面包上方中间切开
12. 淡奶油加糖隔冰水打发，装进裱花袋，将奶油挤在切口里面，放上奥利奥小饼干，最后撒上糖霜即可。
小贴士
- 水量仅供参考
