一朵美厨：青岛版芝士奶盖茶——做一杯来自二线城市的芝士奶盖茶
在二线城市 自制芝士奶盖茶 口味直逼一线，哈哈 一刻钟， 一杯奶盖不腻，茶汤清爽的 芝士奶盖茶，闪亮登场！ 俺们青岛人做的芝士奶盖茶 必须的有青岛特色呀 用了一点本土特产作为点睛之笔 是神马呢？
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食材
- ①茶水：开水 适量
- 崂山绿茶 适量
- 草莓果酱 少许
- ②奶盖：牛奶 10g
- 淡奶油 125g
- 细砂糖 8g
- 奶油奶酪 25g
步骤
1. ▲开水冲泡当年的崂山绿茶，泡15分钟后，
2. 用滤纸过滤茶水，冷藏备用。
3. ▲奶油奶酪隔水加热软化
4. ▲软化后的奶油奶酪中分次加入砂糖，
5. 牛奶打到顺滑无颗粒。这步十分的重要哦，决定了奶盖的口感~
6. ▲淡奶油打至成型稍有纹路即可，不需要打发。
7. 奶油奶酪加入混合物中，最后加入少量海盐，装入裱花袋备用。
8. ▲将杯中加入少许草莓果酱和草莓鲜果，
9. 倒入冰茶水，
10. 最后挤上奶盖~
11. 淋点枫糖或者蜂蜜一杯芝士浓香的奶盖茶就做好啦~
小贴士
- 1.一杯好喝的芝士奶盖茶，芝士奶油很重要，茶也很重要。一朵用了家乡特产的崂山绿茶，喝起来有一种类似龙井的香气。因为是做冷饮，所以建议大家热水泡茶不要超过15分钟，以免茶的涩味被泡出来影响口感。或者提前一天用冷的矿泉水进行浸泡，用“冷泡”的方式，冰箱冷藏一晚拿出来，口感也不错。
- 2.果酱的作用是增加茶的甜味和果，可根据喜好增减~可以用蜂蜜、糖浆代替。
- 3.茶饮冷藏后更加清爽，建议冷藏哦~
- 4.奶盖的搅拌一定要用心耐心，这样口感才会醇厚顺滑~
- 祝大家成功！
菜谱创建于:2018年03月10日 22:07
