抹茶重芝士
芝士蛋糕，以重芝士最为浓郁。制作起来非常简单。这次做个抹茶的，淡淡茶香与浓郁奶香的完美结合。口感厚重，但不腻口。这次用的是8寸的方形慕斯圈。又因为我喜欢厚厚的芝士层，所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸，减半即可。
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食材
- 奶油奶酪 400
- 糖 90
- 黄油 35
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 15
- 酸奶 65
- 淡奶油 200
- 抹茶粉 15
- 热水 40
- 消化饼（奥利奥碎） 150
- 黄油 75
- 抹茶粉（表面） 适量
步骤
1. 先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层，所以如果你的锡纸不太厚，那么就包裹两层。
2. 消化饼擀碎，加入到融化的黄油中。搅拌均匀。
3. 将搅拌好的消化饼随，放到慕斯圈中，用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。
5. 用打蛋器打顺滑。
6. 分次加入鸡蛋，打顺滑。
7. 加入软化的黄油，一定要是软化的。最好是成泥状
8. 抹茶粉用热水冲开，搅拌到没有颗粒。
9. 将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。
11. 烤箱175度，30到35分钟。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱高度比较低。温度往下调10度。
12. 出炉后，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷却，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。
13. 切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内，密封冷藏3天内食用最好。
小贴士
- 1、抹茶粉非常吸水，在搅拌时一定要没有颗粒。
- 2、放进芝士糊中的黄油，一定是软化后的。非常软的那种。
- 3、饼干的厚度，可以感觉自己喜好酌情增减。
菜谱创建于:2018年05月29日 20:59
