水果果冻蛋糕
记录一下做法和用料，便于以后翻阅。 配方是8寸方模一个。
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食材
- 用到的水果：橘子，西柚，猕猴桃（绿的黄的），草莓，蓝莓等
- 夹层：准备两个蛋糕卷
- 第一层，蛋糕，淡奶油150克，细砂糖15克，水果
- 第二层，蛋糕，酸奶150克，细砂糖20克，打发淡奶油100克，牛奶10克，吉利丁5克
- 第三层，葡萄汁饮料150克，(可换其他口味),细砂糖15克，吉利丁5克，水果。
步骤
1. 先烤两个蛋糕卷。
2. 原味的就可以。放烤网晾凉。
3. 然后把水果切成薄片。
4. 打发150克淡奶油加15克细砂糖。
5. 把一片蛋糕按模具大小裁好，我这个弄小了，应该和蛋糕模具一样大才好。
6. 一层奶油一层水果铺满模具。
7. 再铺一层奶油。
8. 这样。
9. 再盖一片和模具一样大的蛋糕片。
10. 吉利丁放冰水泡软。10克牛奶隔水加热，放入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
11. 稍凉加入酸奶搅拌均匀。酸奶我用的无糖的。
12. 淡奶油加糖打发至5,6分，稍有纹路即可。和上一步的酸奶拌匀，即为慕斯液。
13. 倒入模具冷藏至凝固，大概半个小时。这一步忘记拍了。水果应该第15步铺。
14. 吉利丁事先冰水泡软。葡萄汁加细砂糖隔水加热，加入沥干水分的吉利丁片，隔水加热搅拌至融化。
15. 稍凉倒入一半的葡萄汁，然后铺满水果，继续冷藏20分钟。
16. 倒入剩下的葡萄汁，入冰箱冷藏一晚。我翻倍做的，用剩下的蛋糕做了一个大盒子蛋糕。
17. 第二天脱模。
18. 切块享用吧。
19. 盒子蛋糕也美美哒~~
菜谱创建于:2018年04月06日 12:56
