【冰雪奇缘主题生日蛋糕】
我家小朋友五岁了，她很喜欢小马宝莉，早早和她约定好，今年的生日蛋糕主题就为小马宝莉。一天去机构学习，路过一蛋糕坊，突然就被橱窗陈列的冰雪奇缘主题蛋糕吸引，态度坚定的说：我生日蛋糕就要冰雪奇缘。几次商量无果，只有换主题了。小朋友长大，有自己的主张了 小朋友牛奶有轻度过敏，近期犯了一次，所以生日蛋糕减少奶油用量，也没夹水果，就表层抹面加冰雪奇缘装饰，满足小寿星的要求，非常开心~!
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食材
- 水(果冻材料) 150克
- 白砂糖(果冻材料) 30克
- 吉利丁片(果冻材料) 5克
- 蓝色食用色素(果冻材料) 少许
- 鸡蛋(蛋糕材料) 5个
- 低筋面粉(蛋糕材料) 85克
- 水(蛋糕材料) 50克
- 色拉油(蛋糕材料) 50克
- 细砂糖(蛋糕材料) 60克
- 冰雪奇缘主题装饰物 随意
步骤
1. 首先制做蓝色果冻。将吉利丁片冷水泡软，与糖倒入水中混合均匀；小火煮沸至糖化
2. 晾凉后调入色素
3. 倒入容器中，冷藏至凝固
4. 将果冻切成小块待用
5. 制做8寸蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开
6. 将水和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀
7. 筛入面粉拌匀
8. 加入蛋黄
9. 用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
10. 打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
11. 取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
12. 再回倒进蛋白盆拌匀
13. 将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
14. 烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
15. 烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉。同样再烤出一个，因为不夹馅高度不够，多加了一片
16. 组合。蛋糕坯放在裱花盘中间
17. 打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰
18. 抹面
19. 蛋糕顶部边缘挤上小圆球，中间放上蓝色果冻，底部撒上蓝色装饰糖粒
20. 把冰雪奇缘主题装饰物放好
21. 完成~~
22. 宝贝生日快乐哦~!
