红心火龙果慕斯，美颜，美味
红心火龙果的本身自带美颜光环，用来做蛋糕，简直美爆，今天这个慕斯蛋糕，更是简单到不用烤箱，新手都轻松搞定。
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食材
- 饼干底：消化饼干 90克
- 黄油 35克
- 慕斯液：火龙果汁（不要黑籽） 75克
- 吉利丁片 8克
- 淡奶油 165克
- 炼乳 25克
- 镜面：纯净水 130克
- 白砂糖 20克
- 吉利丁片 5克
步骤
1. 制作了4个约3寸慕斯圈的量。
2. 黄油称重，隔热水融化。
3. 饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀成碎末。
4. 饼干碎末放入容器，倒入融化的黄油，搅拌均匀使得饼干充分的和黄油融合。
5. 找一个比较平的大盘子，放入慕斯圈，把黄油饼干，放到慕斯圈的底部，压实，压平。做好后，放入冰箱冷藏。
6. 火龙果，取半个，用过筛的方式，得到火龙果汁。
7. 吉利丁片，剪成小片后，放入冰水中。
8. 直到吉利丁片变软。这里需要注意一下，浸泡吉利丁片的水，最好是冷藏过或者是冰水，浸泡大约7、8分钟的样子就会变软了，夏天不要用室温水或者温水，容易融化。隔水加热到吉利丁片融化，温度大约50度，不要太高。
9. 融化好的液体倒入火龙果汁中，搅拌均匀。
11. 火龙果液倒入到奶油中。
12. 翻拌均匀。
13. 冰箱里拿出放了饼干底的慕斯圈，把做好的慕斯液倒入进去，全部倒好以后，放入冰箱冷藏到凝固，大约30分钟以上
14. 凝固好后，开始做镜面层，吉利丁片，依旧按照上面的方法浸泡，水和糖混合加热糖融化，温度大约50度左右，同样不可以太高温度，放入吉利丁片，融化。
15. 等镜面液稍微冷却后，取出凝固好的慕斯，倒入上去，就可以啦，透明的镜面层可以装饰一下颜色，或者如果有小玫瑰花、樱花等，都可以放入的，我是简单的淋了几滴火龙果液。放入冰箱冷藏4小时左右，就可以啦。
16. 脱模的时候，可以找一个牙签盒，顶部平的那种，室温放置几分钟，就可以用手捂着，放到牙签盒顶，轻轻的往下拉，就完成脱模了。放入盘中，就可以啦。
17. 美味的慕斯就完成了
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小贴士
- 1、吉利丁片的融化，室温较高的时候，要用冰水，泡软即可。2、融化吉利丁片的水温，不要高于50度。3、淡奶油的打发状态是出纹路，但依旧可以流动，所以淡奶油稍微变浓稠后就尽量低速打。4、慕斯蛋糕的比较百变的，你也可以制作成其他水果的。
