火龙果慕斯
火龙果慕斯
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食材
- 火龙果慕斯液 火龙果慕斯液
- 纯牛奶 100g
- 淡奶油 淡奶油 60g
- 火龙果液 120g
- 白砂糖 10g
- 吉利丁片 5g
- 抹茶慕斯液
- 淡奶油 60g
- 白砂糖 5g
- 纯牛奶 60g
- 抹茶粉 5g
- 吉利丁片 3g
- 底层慕斯液
- 牛奶 100g
- 淡奶油 100g
- 白砂糖 10g
- 吉利丁片 3g
步骤
1. 准备好所需食材,吉利西 片可以提前冷 水泡软,隔热水融化.
2. 牛奶加火龙果液搅拌小火加热沸腾离火.
3. 同时抹茶加牛奶搅拌均匀,小火加热沸腾后离火.
4. 待不那么烫手时差不多60度左右,加入提前融化好的吉利丁液,速度搅拌均匀.
5. 抹茶操作也一样,如上,
6. 淡奶油可一同打至5成发,有纹路又可流动的状态,一半倒入搅拌好的火龙果液.
7. 另一半倒入抹茶液.
8. 倒入学厨模具中,冷藏4小时以上.
9. 牛奶小火加热.(这是底层淡奶的作法,可做可不做)
10. 加入吉利丁液.
11. 淡奶油打至有纹路,但又可流动的状态,
12. 倒入搅拌好的吉利丁牛奶.
13. 缓缓倒入模具中.冷藏一晚.
14. 第二天用热毛巾,热敷5次左右,即可脱模''
15. 成品.
小贴士
- 这是一个不用烤箱的慕斯蛋糕。这里所用的火龙果为红心火龙果, 火龙果味道不是所有人都可以接受的,可以换成芒果,或是其它水果也是不错的哟,
菜谱创建于:2017年07月12日 21:14
