油爆虾
油爆虾的特点就是外壳酥脆，肉质鲜嫩，营养美味！
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食材
- 罗氏虾 500g
- 生姜 10g
- 蒜头 10g
- 葱 15g
- 盐 1g
- 生抽 10g
- 鸡精 3g
- 白糖 2g
步骤
1. 罗氏虾500g
3. 生姜去皮洗净切丝，葱洗净切段，蒜去皮切末
4. 虾用淡盐水浸泡半个小时，冲洗干净，剪掉虾须
5. 用牙签在虾背第三节处插入
6. 轻轻挑出虾线，全部弄好清洗干净，沥干水待用
7. 锅里放入500ml油，烧至9成热
8. 把虾倒入大火炸3分钟
9. 炸好捞起来沥干油
10. 锅里剩少许底油，放入姜、蒜、葱白爆香
11. 倒入炸好的虾翻炒均匀
12. 放入1g盐
13. 倒入10g生抽
14. 放入3g鸡精
15. 放入2g白糖，翻炒3分钟
16. 放入葱叶翻炒均匀即可
17. 把虾摆入盘中
18. 放入杨兰花点缀即可
19. 成品图一
20. 成品图二
21. 成品图三
小贴士
- 1.虾用淡盐水浸泡半个小时，起到消毒的作用。2用牙签就可以挑出虾线，不需要把虾破开。3.炸虾的时候，油温要高一些，炸出来的虾才会外脆里嫩。
菜谱创建于:2018年08月25日 13:35
