好吃到爆的南瓜烤饽饽🎃
胶东花饽饽非物质文化遗产文登花饽饽讲究纯天然手工制造，原料全部采用优质面粉和新鲜的瓜果蔬菜，无任何添加色素，融合了粮食瓜果蔬菜的营养，营养价值极高，老少皆宜。 要想花饽饽好吃，在选料上，要选择优质小苗磨成面粉，和面时加适量牛奶、鸡蛋和白糖，然后反复揉。在众多步骤当中最重要的当属加入的“引子”和揉面的过程。从和面、计量、揉面、制作，再到蒸制，各个环节都十分重要，任何一个环节出了问题，做出来的花饽饽就会口感不佳。花饽饽的制作各个步骤中，最为重要的是和面和整形。有的花饽饽造型讲究，和面就要硬一点。有的花饽饽则可以软一点。而且和面的程度要达到手光、面光、盆光。 “守面”不仅是力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力，均匀地揉。面“守”得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃。
2 菜谱
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食材
- 面粉 500g
- 鸡蛋液 80g
- 花生油 50g
- 绵白糖 60g
- 纯牛奶 100g
- 酵母 6g
步骤
1. 烤馍好吃原料是关键，特别是鸡蛋，选择山鸡蛋和笨鸡蛋会更好，蛋黄更黄😄😄
2. 南瓜🎃也非常有讲究，最好是红圆南瓜，吊南瓜和长南瓜丝多不适合
4. 蛋油液打散，特别是南瓜要完全打碎
5. 加入提前称好的面粉
6. 轻轻和面到一起
7. 慢慢揉到面团非常光滑
8. 揉好的面团醒发45分钟
9. 发酵好的面团分成大小均匀的小面团
10. 把小面团揉的高一点
11. 用刀把面团分成均匀的三等份
12. 分好等份的面团再揉高
13. 用面板压一下，然后再醒发40分钟
14. 醒发好的面团用电饼铛上下烙一下，出现金黄的盖为止，然后进行蒸制35分钟，出锅就可以
15. 做好的烤饽饽香甜好吃
16. 是馈赠亲友的极品
小贴士
- 酵母可以随季节变化适当增减
- 烙制前电饼铛提前加温至130度
