烧卖，一种严重被低估的食物

烧卖，一种严重被低估的食物

同样是皮裹着馅儿， 每个中国人都知道这些著名包子： 天津狗不理、开封灌汤包、上海小笼……但相比咬下去才能知味的包子， 敞口的烧卖更懂得藏露的学问。

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食材

  • 糯米 250g
  • 肉糜 50g
  • 笋 30g
  • 胡萝卜 20g
  • 香菇 15g
  • 烧卖皮 15张
  • 料酒 10g
  • 老抽 15g
  • 生抽 30g
  • 盐 2g
  • 糖 20g

步骤

烧卖，一种严重被低估的食物,·食材· <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a> 250g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10695'>肉糜</a> 50g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2668'>笋</a> 30g <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a> 15g、烧卖皮 15张 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 30g、盐 2g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 20g

1. ·食材· 糯米 250g、肉糜 50g、笋 30g 胡萝卜 20g、香菇 15g、烧卖皮 15张 料酒 10g、老抽 15g、生抽 30g、盐 2g、糖 20g

烧卖，一种严重被低估的食物,清水泡发糯米、香菇

2. 清水泡发糯米、香菇

烧卖，一种严重被低估的食物,依次将笋、胡萝卜、泡发后的香菇，切丁备用

3. 依次将笋、胡萝卜、泡发后的香菇，切丁备用

烧卖，一种严重被低估的食物,再将泡发好的糯米倒入电饭煲，加入少许清水，煮熟

4. 再将泡发好的糯米倒入电饭煲，加入少许清水，煮熟

烧卖，一种严重被低估的食物,热锅冷油，倒入肉末炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖，炒匀

5. 热锅冷油，倒入肉末炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖，炒匀

烧卖，一种严重被低估的食物,再倒入蔬菜丁翻炒

6. 再倒入蔬菜丁翻炒

烧卖，一种严重被低估的食物,加入糯米，炒匀盛出

7. 加入糯米，炒匀盛出

烧卖，一种严重被低估的食物,取烧卖皮，包入炒好的馅料

8. 取烧卖皮，包入炒好的馅料

烧卖，一种严重被低估的食物,沸水蒸15分钟即可

9. 沸水蒸15分钟即可

小贴士

  1. 1.将糯米水泡半小时，上开水蒸15分钟即可
  3. 2.包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦皮的边，一提就成型，成石榴状
菜谱创建于:2018年12月03日 14:04
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