桂花核桃香汤圆
宋代，民间流行一种元宵节吃的食物，用白糖、黑芝麻和猪油做成馅，再用水磨糯米粉包团，开水下锅，煮熟后食用。 由于下锅时先沉后浮，所以最初叫“浮元子”，浮在水面，让人联想到一轮明月挂在云空。 在古汉语里，“汤”是开水的意思，后来人们逐渐改叫汤团、汤圆。
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食材
- 水磨糯米粉 150克
- 核桃 90克
- 桂花酱 30克
- 白糖 40克
- 猪油 50克
步骤
1. 核桃锅内小火炒香。
3. 搅拌均匀。
4. 加入猪油，搅拌匀。
5. 拌匀好的桂花核桃馅料，放入冰箱冷藏备用。
6. 糯米粉加入水。
7. 揉成 团，抓取一小团。
8. 小团放入水中，煮沸，捞出。
9. 煮好的小团，放入糯米团中，一起揉成团。这样操作能使面团更加有粘性。煮好的小团，最好是分成小份，一次加入一点，揉揉再加入。
10. 完全揉好。
11. 分成小份，包入馅料。
12. 做好的汤圆，可以放冰箱冷冻存放。
13. 锅内水煮沸，放入汤圆，煮至汤圆浮在水上就好了。
14. 盛出的汤圆，撒点桂花哈。
15. 咬一口，桂花核桃的香味一起就流出来了。原本想拍个动态图的，馅料流的太快，急吼吼的被我吃了，勉强拍了照片。
16. 除了桂花核桃馅的，我还做了玫瑰芝麻馅，做法一样，就是芝麻里加了玫瑰酱，香甜。
菜谱创建于:2019年02月18日 18:39
应季菜肴
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