紫薯桂花汤圆
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食材
- 糯米粉 500克
- 沸水 240克
- 熟紫薯泥 100克
- 炼乳 20克
- 黄油 20克
- 桂花蜜 少许
步骤
1. 紫薯去皮，洗净后切成小块，放入开水锅中蒸熟
3. 蒸好的紫薯取出，放入黄油和炼乳中，搅拌均匀成泥状，放冰箱冷藏备用
4. 糯米粉中慢慢加入沸水，边加边搅拌成絮状，再揉成光滑面团
5. 分成适合的小剂子
6. 取出紫薯泥，分成比糯米面团小三分之一的团
7. 将糯米粉团捏成窝窝，放入紫薯泥团，用手虎口处慢慢团成丸子，收紧口，再搓成丸子
8. 放入开水锅中，不要翻动，摇晃均匀至沸腾，再盖上锅盖焖煮2分钟
9. 2分钟后打开锅盖，汤圆浮在水面即可，用汤勺轻轻的推均匀
10. 盛出装入容器中，加入桂花蜜
11. 上桌即可食用
12. 成品图
小贴士
- 紫薯泥拌好后放冰箱冷藏半小时左右，时间紧可以冷冻10分钟左右，这样容易成团，包的时候就不会外流。
菜谱创建于:2021年11月01日 06:51
