干拌饺子
平时饺子都是吃酸汤的或者蘸汁吃，但是我们老家那边吃饺子基本上都是干拌的。今天突然就想家乡的味道了，自己做了干拌饺子，吃的过瘾。
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食材
- 韭菜 500g
- 豆腐干 100g
- 鸡蛋 4个
- 熟油 16g
- 盐 11g
- 十三香 9g
- 香油 20g
- 食用油 适量
- 饺子皮 900g
步骤
1. 韭菜摘好洗干净控一下水分。
2. 鸡蛋打散。
3. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
4. 控过水的韭菜切碎放入盆里，加入熟油搅拌均匀。
5. 将豆腐干切碎，和炒好的鸡蛋一起放进韭菜里面。
7. 饺子馅完成。
8. 包成自己喜欢的形状。
9. 煮饺子，素馅饺子比较容易熟，不要煮的时间太长。
10. 煮好的饺子捞出，盛在大一点的容器里面，根据自己的口味放盐、鸡精、生抽、香醋、香油和辣椒油，最后放上切碎的香菜(不喜欢吃香菜可以不放，或者换成香葱也好吃)。
11. 不要用筷子搅拌，会把饺子搅烂的，端着饺子上下晃动，让调料拌匀即可。
12. 干拌饺子装盘。
13. 太有食欲了。
14. 不吃辣椒的闺女也忍不住要尝尝。
15. 我要开动啦！
16. 好好吃哦！
小贴士
- 切碎的韭菜里面加熟油是为了防止韭菜出水，熟油换成香油也可以的。
菜谱创建于:2019年03月24日 15:59
