巧克力淋面裸蛋糕
本来想给儿子做奶油蛋糕，但是蛋糕快烤好时候去开冰箱才发现奶油还没放冰箱冷藏，奶油没提前冷藏不能打发，只好作罢。后来征求儿子的同意，改做了巧克力口味的。蛋糕上的装饰都是孩子喜欢吃的，所以做好的蛋糕还是很受欢迎的。
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食材
- 低筋面粉 127克
- 鸡蛋 8颗
- 牛奶 60克
- 玉米油 60克
- 白砂糖（加蛋白中） 75克
- 白砂糖（加蛋黄中） 30克
- 柠檬汁 几滴
- 巧克力 70克
- 淡奶油 150克
- 猕猴桃 1个
- 彩色糖珠 适量
步骤
1. 制作方法： 1、蛋清蛋黄分离在两个干净的盆里（放蛋清的盆要保证无水无油）； 2、30克糖加入蛋黄，搅拌均匀； 3、分别加入油和牛奶，搅拌均匀； 4、筛入低筋面粉，拌匀，不要过度搅拌，以免起面筋影响口感； 5、蛋黄糊拌好放到一旁静置；
2. 6、蛋清里滴几滴柠檬汁，75克糖分三次加入，用打蛋器打发； 7、打到出现小尖角； 8、将三分之一蛋白加入蛋黄面糊，翻拌均匀； 9、将混好的面糊倒入蛋白盆中翻拌。从底部向上翻拌，不能画圈；
3. 10、烤箱150度预热，把拌好的面糊倒入模具，轻轻震几下，把气泡震出来； 11、模具放入预热好的烤箱烤60分钟左右； 12、等到手拍表面没有莎莎声，牙签扎不沾粘液，表示熟了。用手在模具底部拍几下，倒扣在网架上晾到不烫手时脱模；
5. 猕猴桃去皮切片，摆在蛋糕上，最后再装饰上彩色糖珠即可！
6. 成品图！
7. 成品图！
8. 成品图！
菜谱创建于:2019年05月24日 06:37
