加油鸭*卡通棉花糖
家里的水怡快过期了，还有不少，觉得浪费挺心疼的，拿来做棉花糖小可爱吧⊙ω⊙
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食材
- 吉利丁 10克
- 熬糖水
- 水 28克
- 水怡 62克
- 细砂糖(糖水用) 52克
- 打蛋清
- 蛋清 1个
- 细砂糖(蛋清用) 10克
- 柠檬汁 若干滴
- 色素 若干
步骤
1. 烤盘底部铺满玉米淀粉，160℃烘烤10分钟左右，多加注意不要烤糊掉
3. 糖＋水＋水怡
4. 小火加热，至120℃加入吉利丁片 慢慢倒入打发蛋清里
5. 蛋清加糖(分三次)打发
6. 尖角状态，如此
7. 步骤4拌入步骤6，高速搅打至这个状态就行，摸起来比手温稍高一些就可以
8. 调色装袋
9. 如有粘稠，可以放在热水里调整状态
10. 白色挤出一个圆
11. 挤出剩下的颜色
12. 女版
13. 放在冰箱里冷藏1个小时左右
14. 从底部弄下来放在余外准备的玉米淀粉里(需要烤熟)
15. 刷掉表面的粉
16. 完成啦
17. 摆拍
小贴士
- *棉花糖做的过程中很容易变硬，这里需要耐心，并且需要反复调整状态
菜谱创建于:2020年02月11日 19:37
