花边腊肠披萨
喵喵好挑食噢！没办法，只能宠着。
227 菜谱
512 粉丝
1 关注
食材
- 面皮:
- 高筋面粉:200g 白糖:8g
- 酵母:5g 盐:一小撮
- 鸡蛋:60g 水:20g
- 馅料:
- 小番茄:120g 绿辣椒:7个
- 盐:一小撮 食用油:30g
- 酱油:15g 水:适量
- 芝士:200g 腊肠:3根
- 番茄酱:20g
步骤
1. 冰箱里拿出鸡蛋回温。
2. 盆里筛入面粉。
3. 加入白糖。
4. 一小撮盐放一边。
5. 打入鸡蛋。
6. 鸡蛋搅拌均匀。
7. 加入酵母。
8. 加入水。
9. 筷子搅拌成絮状。
10. 和成光滑的面团发酵1.5倍大。
11. 菜园子摘辣椒。
12. 搞点番茄。
13. 辣椒洗净去芯去梗。
14. 切碎备用。
15. 番茄洗净对半切开。
16. 锅洗净。
17. 小火烧到没有水份加入食用油。
18. 加入食盐。
19. 倒入番茄，用铲子轻轻按压。
20. 铲子划圈翻炒没有大块为止。
21. 直到汁水冒大泡。
22. 加入汤汁一样多的水。
23. 铲子轻轻翻拌。
24. 直到汁水煮开。
25. 加入辣椒碎。
26. 不停地轻轻搅拌。
27. 直到辣椒断生熟透。
28. 加入番茄酱综合辣味，没有番茄酱用10g白糖代替。
29. 搅拌均匀。
30. 加入酱油。
31. 不停搅拌收汁，最后一定是浓稠的状态。
32. 装碗里备用。
33. 面团发酵好咯。
34. 案板撒层薄薄面粉。
35. 面团揉搓排气。
36. 取1/3出来。
37. 揉成俩小条。
38. 擀成长条。
39. 放入腊肠。
40. 面皮把腊肠包起来。
41. 两根都包起来哈。
42. 剩余的面团揉圆。
43. 轻轻摁压。
44. 擀成9寸大。
45. 模具底部撒点水(模具防粘请无视我这步)
46. 铺上油纸就可以固定住啦。
47. 放入面皮。
48. 腊肠条切小段，1厘米左右的厚度。
49. 一个个铺在面皮周边上。轻轻摁压下。
50. 饼底插无数小孔。
51. 150℃中层烤8分钟。
52. 饼皮拿出倒入刚才碗里的酱汁。
53. 撒一层芝士在番茄辣椒酱上。
54. 最后一根腊肠切片。
55. 铺上腊肠片。
56. 再铺上一层芝士在腊肠上。
57. 烤箱150℃预热5分钟。
58. 150℃底层烤20分钟。
59. 看着烤箱温度哈，时间过一半，芝士融化后盖上锡纸，避免花边烤黑。
60. 用剪刀剪一块。
61. 嘻嘻，不错吧。
小贴士
- 1.面团不用揉出膜的做法面皮很松软，微脆。不韧，所以建议要趁热吃完。
- 2.烤制时要留在烤箱前观看，避免各家温度不
- 同而烤糊咯。
