花边双肠披萨
热得人都要融化了┻━┻︵╰(‵□′)╯︵┻━┻
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食材
- 饼胚:
- 高筋面粉:150g 水:85g
- 酵母:2g 黄油:5g
- 白糖:5g 腊肠:2根
- 食用油:少许
- 馅料:
- 腊肠:1根 玉米甜肠:1根
- 绿辣椒:4个 洋葱:150g
- 芝士碎:250g 食用油:80g
步骤
1. 小碗加入酵母。
2. 加水搅拌均匀静置一分钟。
3. 大碗加入面粉。
4. 加入白糖。
5. 酵母水搅拌均匀倒入面粉中。
6. 筷子搅拌成棉絮状。
7. 揉成光滑的面团。
8. 黄油不用软化放在案板上。
9. 加入面团搓泥巴一样把黄油揉进面团里。
10. 外整理成团。
11. 擀面杖从头到尾敲打面团。
12. 出现粗膜即可，推荐搓洗法，更方便。
13. 整理好发酵两倍大。
14. 来处理馅料，辣椒洗净去籽。
15. 切丝备用。
16. 洋葱切丁。
17. 锅洗净烧干
18. 小火放入食用油。
19. 油热冒小泡先放洋葱丁翻炒抄熟。
20. 捞出再放辣椒丝同样抄熟。
21. 分开放入盆里。
22. 甜肠切小片。
23. 腊肠改刀切小斜片。
24. 甜肠和洋葱丁放一起，腊肠和辣椒放一起。
25. 面团发酵完成。
26. 放案板揉搓排气分开1/3小份。
27. 取下的小份面团在分成两份。
28. 擀成长条薄皮。
29. 包入腊肠准备做花边。
30. 封口整理均匀。
31. 剩下的面团整理揉圆。
32. 轻轻压扁。
33. 擀成8寸大小。
34. 模具刷油。
35. 放入面皮把面皮戳无数小孔。
36. 腊肠切1厘米厚度的小段。
37. 均匀铺在边边上。
38. 烤箱预热180℃5分钟。
39. 底层180℃烤5分钟。
40. 饼底刷番茄酱。
41. 铺上一半芝士碎。
42. 馅料对半铺上，这样就可以吃到甜辣两个口味的披萨啦。
43. 最后铺芝士碎。
44. 烤箱200℃预热8分钟。
45. 底层200℃烤20分钟。
46. 啊(ToT)/~~~
小贴士
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