牛排意面
牛排意面是我家经常吃的一道西餐，今天选用的是肉眼牛排，是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
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食材
- 牛排 2片
- 洋葱 适量
- 黄瓜 适量
- 黑胡椒 适量
- 黄油 适量
- 橄榄油 适量
- 番茄 适量
- 西蓝花 适量
- 胡萝卜 适量
- 蘑菇 适量
- 柠檬 半个
- 生抽 适量
步骤
1. 新西兰塔斯曼牛排先自然解冻
3. 荷兰豆焯水
4. 蘑菇切片
5. 尖椒蒜姜切碎
6. 爆香倒入蘑菇，生抽翻炒备用
7. 锅烧开水，放入意面
8. 煮熟捞出装盘
9. 化冻的肉眼牛排控干水分，用厨房纸吸干血水
10. 不用腌制，因為我觉得用调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之后牛排“鮮嫩多汁”的效果
11. 锅烧热倒入适量橄榄油
12. 放入牛排
13. 放入黄油
14. 翻面煎1分钟，切记不要来回翻面，一面只煎一分钟左右，
15. 同样方法再煎一块
16. 意面上浇上炒好的蘑菇酱，牛排上撒黑胡椒粉，撒葱花
17. 一份牛排意面上桌
18. 喜欢吃咸的撒些椒盐，挤上柠檬汁
19. 牛排外焦里嫩，
小贴士
- 牛肉要提前半天冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小時从冰箱取出，升溫到室溫。极速解冻会导致牛肉中的水分流失缓慢解冻才能保证牛肉鲜嫩多汁。 我不会买腌制好的牛肉：1.这样才好判断牛肉是否新鲜，2.不知道腌料的配方，中学化学教的知识没法让你知道用什么化合物能把牛肉弄成这么嫩， 3只用黑椒和盐才能体现一块好牛排的美味
菜谱创建于:2021年03月27日 15:24
