番茄米线➕番茄肉末汤米线
今天没有什么胃口，不想炒菜了，给自己做个简单开胃好消化的番茄米线，添加肉末，平菇，青菜，鸡蛋，营养更均衡，口感更丰富，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 番茄 两个
- 猪肉末 70g
- 平菇 三朵
- 青菜 两颗
- 鸡蛋 一个
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 小葱 两根
- 米线 一包约150g
- 食用油 适量
- 料酒 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 生抽 一茶匙
- 白糖 1/3茶匙
- 食盐 适量
- 熟黑芝麻 少许
步骤
2. 鸡蛋放入蒸蛋器，加水插电源蒸蛋
3. 番茄清洗，表面划十字花刀
4. 加适量开水沒过番茄，烫3分钟
5. 小葱择好洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮
6. 平菇撕小朵洗净
7. 青菜清洗，纵切两半，
8. 改刀：小葱切末，葱白葱叶分开，姜切末，蒜切蒜末
9. 番茄撕去外皮
10. 番茄去蒂切小块
11. 鸡蛋过凉水剥壳
12. 全部食材准备好
13. 热锅冷油，下葱白姜末蒜末小火煸香
14. 下肉末，中小火炒散煸炒出油
15. 淋半汤匙料酒，煸炒去腥
16. 加入番茄块，中小火翻炒
17. 可以加少许盐，翻炒，有助于番茄出汁
18. 炒到番茄出汁，加入适量的热水煮开
19. 加入一茶匙太太乐鸡汁
20. 一茶匙生抽
21. 1/3茶匙白糖，搅拌均匀
22. 加入平菇
23. 加盖小火炖煮2分钟
24. 加入米线，我用的这种是湿米线，煮一分钟就可以，如果是干米线，要提前泡发
25. 摆上青菜
26. 加盖继续小火炖煮1分钟
27. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以根据自己的口味补充少许食盐
28. 关火，摆上鸡蛋
29. 最后撒上葱末和熟黑芝麻即可上桌享用。
30. 成品
31. 成品
32. 这道番茄米线，做法简单，番茄酸爽开胃，添加肉末、平菇、鸡蛋、青菜，口感更丰富，营养更均衡，咸鲜味美，很适合家庭食用，喜欢的小伙伴们一起来看看吧😄
小贴士
- 番茄食用注意事项
- 一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
- 二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
- 三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
- 四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热
