曲奇蛋挞
酥酥松松的外皮，嫩滑的内在，感觉很不一般
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食材
- 黃油 80克
- 糖粉 16克
- 低筋面粉 113克
- 全蛋 16克
- 奶粉 10克
- 挞水：牛奶 40克
- 挞水：淡奶油 86克
- 挞水：蛋黄 32克
- 挞水：细砂糖 13克
- 挞水：炼乳 13克
步骤
1. 糖粉加软化的黄油拌匀，打至膨胀发白
2. 分次加蛋液，打匀
3. 筛入纸粉和奶粉拌匀，装入保鲜袋冷藏30分钟
4. 分成10份，其中一份放入模具旋转按压出形状，裁去多余的面皮，冷藏一会儿
5. 淡奶油加牛奶、蛋黄，糖，练乳充分搅匀，过筛一次
6. 挞水倒入挞皮8分满，中层，190度烤20分钟左右，一定要等凉透了才能用小刀脱模
菜谱创建于:2016年05月31日 11:23
