牛奶芒果果粒布丁
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食材
- 鲜牛奶200克
- 淡奶油50克
- 糖25克
- 芒果2个
- 吉利丁1片
步骤
1. 芒果去皮，沿核对半切开，有四块果肉，其中一块切成小块状，还有三块切成薄片；吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软。
2. 牛奶200克加淡奶油50克混合，再加入25克糖。
3. 将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化，加入泡软的吉利丁片，再搅拌至融化。
4. 将布丁液倒入容器中，分别加入芒果粒。
5. 冰箱冷藏至凝固，一般一小时左右；接着取出在表面用片状芒果转成玫瑰花状即可.
小贴士
- 芒果转成玫瑰花状即两侧短边围内，交叉摆放，慢慢就会形成花状。
- 用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形，密封是为了防止表面产生胶质表层。
- 糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软；吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
菜谱创建于:2014年05月05日 23:33
