闽南地区特色汤饮，味道清淡却鲜美！
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1. 买来的小肠翻到光滑面，加入适量盐和醋进行清洗，，清洗好后翻另外一面，加醋和盐可以将肠清洗干净且消毒。
2. 葱洗干净，如果虚根不要可剪掉。
3. 取出两三个葱，将小肠向内折三厘米，把小葱塞进去。
4. 边塞小肠边将小肠往上滑。
5. 一直塞，直至塞到小肠成光滑面即可。塞完后将小肠放入锅中并加入盐和味精，大火煮。
